Saint Brieuc

epices thé vanilles en vrac

75 cl ou 1.5l

Le grand classique, à avoir absolument dans sa cave pour les moments festifs. Vous séduira par son peps et son fruité.

75 cl ou 1.5l

Ses arômes de fruits noirs intenses et sa structure charpentée offrent un bel équilibre entre puissance et élégance.

Le vin de plaisir, les occasions ne manquent pas pour ouvrir un Gémeillan. S'accorde avec viandes rouges et blanches, fromages et charcuteries.

Ambassadeur de nos démarches environnementales, ce vin symbolise ce que la nature peut nous offrir de meilleur ! Un vin non vieilli en barriques, sur le fruit, à ouvrir en toute simplicité.

VIN BLANC MOELLEUX A BASE DE CHARDONNAY

VIN BLANC SEC TRES FRUITE CEPAGE 100% CHARDONNAY

CREMANT DE BOURGOGNE 100% CHARDONNAY

METHODE TRADITIONNELLE CHAMPENOISE BRUT 100% GAMAY

FLEURIE LA MADONE 2019 ET 2021

100% GAMAY

VIN FRUITE ET LEGER

MORGON

100% GAMAY

VIN CHARNU

MOULIN A VENT

100% GAMAY

VIN ROND ET FRUITE

100% GAMAY

ISSU DE VIGNE DE 60 A 90 ANS

50% DE LA CUVEE ELEVE EN FUT DE CHENE DE VIN BLANC

Objet indispensable pour garder les mains libre pendant votre visite du salon

Les rillettes présentent une forte proportion de poissons. Elles sont exclusivement constituées de filets, parties nobles du poisson.

Les émiettés offrent la particularité de mettre en œuvre autant d'algues que de poisson.

Retrouvez le goût des soupes de poissons faites maison



Nos soupes sont préparées à partir de produits de la pêche locale. Elles sont cuisinées en petites quantités, étape par étape, pour que chaque ingrédient donne toute sa saveur.



Découvrez nos soupes de poissons traditionnelles, nos soupes de poissons aux algues, nos suprêmes de langoustines, nos bisques de homard, seule ou en coffret, à déguster avec des croûtons ou de la rouille.

Pêché entre le Golfe de Gascogne et le Sud de l’Irlande entre août et octobre, durant la pleine saison, le thon blanc Germon Thunnus allalunga est réputé pour sa chair fine et claire. Nous le travaillons exclusivement frais, découpé au couteau et emboîté à la main.

es sardines sont pêchées entre juin et novembre, pendant la pleine saison, pour une teneur en graisse qui garantit une chair tendre et pleine de saveur.



Nos sardines sont travaillées fraiches et à la main. Elles sont pêchées à la Bolinche sur les côtes Bretonnes. Ce mode de pêche est plus respectueux avec le poisson et préserve la qualité de sa chair. Elles sont sélectionnées par nos soins à chaque débarquement.



Nous sommes vigilants sur la traçabilité de nos produits et indiquons au dos de chaque boîte le port de débarquement; le nom du bateau et l’année de campagne de pêche.

Saveur et moelleux incomparables des filets de maquereaux.



Nos maquereaux sont pêchés en pleine saison, entre octobre et mars : c’est cela qui leur garantit un goût et une texture fondante qui nous sont essentiels. Ils sont cuits au court-bouillon, puis filetés aux ciseaux et emboîtés à la main.

Au naturel ou accompagnés de sauces élaborées par nos soins spécialement pour ce poisson, nos filets de maquereaux sont moelleux à souhait.

Une micro vinification issue de sélection parcellaires de Grenache, cépage emblématique dans le terroir du minervois.

Des cuvées limités et uniques fruit d'un travail minutieux sur des vignes conduites en agro écologie.

Je propose une cuvée aux fruits rouges très expressif issue d'une parcelle plein sud gorgée de soleil et facile à boire puis une cuvée épicée et fruit noir reflétant le caractère d'une parcelle en coteaux parfaite pour les repas avec viandes.

Sortilège Prestige, c’est l’union d’un whisky canadien des plus raffinés, vieilli plus de sept ans en fût de chêne, et de sirop d’érable québécois pur de première coulée. Un mariage au goût sublime, supérieur en tout point à la somme des éléments qui le compose.

La vodka Cherry River aromatisée à l’érable, une vodka dont la délicate persistance de la finale évoque les plaisirs animés de la typique saison des sucres du printemps québécois.

Découvrez l'emblématique cidre de glace Neige, le tout premier cidre commercialisé au Québec et dans le monde. Avec sa couleur jaune aux reflets dorés, il dégage des arômes de compote de pommes avec une éclatante intensité. En bouche, on observe un équilibre parfait entre le sucre et l'acidité qui lui donne une finale douce et harmonieuse.

Coureur des bois whisky à l’érable est un assemblage unique de whisky canadien vieilli, à base de seigle, et de sirop d’érable pur de première qualité.

Faite de sirop d’érable québécois pur de première qualité, de la plus fraîche des crèmes ainsi que d’un assemblage d’alcool de grains et de rhum, la crème d’érable Coureur des Bois est un produit authentiquement du Québec.

Canne de sirop d'érable du Québec pur 100% 540 ml

Ambré goût riche (anciennement médium)

Le Château la Croix de la Chenevelle est confectionné sur une parcelle de 7,30 Ha. Les ceps de vignes ont en moyenne 45 ans et s’épanouissent sur une sol sablo-graveleux.



90% Merlot

5% Cabernet Sauvinon

5% Cabernet Franc



Vendange mécanique

Vinification : cuve inox thermorégulée pendant 3 à 4 semaines

Elevage : 12 mois en barrique d’un vin



Âge du vignoble : 45 ans



Mise en bouteille à la propriété.





Couleur : Rouge rubis





Au nez: Fruits rouges : framboise, cassis





En bouche: Elégante, ronde, finesse des tannins





Viande rouge : entrecôte, bavette à l’échalotte, tourne dos, sauce au poivre.

Fromage à pâte pressé cuite : abondance au comté.





Millésime 2018 :

– Gilbert & Gaillard : 88/100 – Or

– Guide Hachette Vin : 1 étoile

– Guide Dussert Gerber Vin : Prix d’excellence

La cuvée Halictus est issue d’une parcelle de 0,80 Ha. Le but de cette démarche est de créer un vin le plus naturel possible avec notamment aucune utilisation de produits chimiques dans la vigne comme dans le chai aucun sulfites n’a été ajoutés lors de la vinification et de l’élevage.

Halictus est le nom de l’abeille noire qui peuple nos ruches au sein de notre verger. Elle évoque tous les efforts environnementaux réalisés au sein du vignoble : certification HVE 3 et ISO 14001, plantation de haies dans le vignoble, l’installation de ruches.



Son étiquette est tout aussi originale que le contenu. En effet en collaboration avec le dessinateur de bande dessinée parisien Helkarava nous avons voulu faire une étiquette ludique et représentative de l’esprit de la cuvée.





100% Cabernet





Vendange mécanique

Vinification : cuve béton thermorégulée 3 à 4 semaines

Elevage : cuve inox pendant 6 mois







Âge du vignoble : 45 ans



Mise en bouteille à la propriété.



Comment le déguster ?



Couleur: Violine





Au nez: Intense épicé – fruits noirs confiturés : framboise et cassis





En bouche: Puissance, belle fraîcheur tout en longueur





Dessert chocolaté : mousse au chocolat

La cuvée Modius est élaborée avec les plus vieilles vignes de la propriété. Vieilles de presque 70 ans, ces vignes sont situées sur une surface d’un hectare. Situées cœur du vignoble, le sol est composé en surface d’environ 30 centimètres de grave puis d’argile bleue plus en profondeur.



Modius signifie en latin le muid, nom que l’on donne au contenant de 400 à 500 litres. Ce sont effectivement ce type de barriques que nous utilisons afin de réaliser l’élevage de cette majestueuse cuvée qui durera entre 15 et 18 mois.



100% Merlot



Vendange mécanique

Vinification : cuve inox thermorégulée pendant 4 à 5 semaines.

Elevage : 15 mois en barrique neuve (400L)



Âge du vignoble : 65 ans



Mise en bouteille à la propriété.



Couleur: Rubis intense





Au nez: Complexe et ouvert aux arômes de fruits noirs : myrtilles, mûres





En bouche: Palais franc aux tannins mûrs et épaulés





Viande charnue, rouge ou maturée





Millésime 2018 :

– Gilbert & Gaillard : 90/100 – Or

– Decanter : 91 – Argent

Le château la Croix de Nault est situé dans le village de Montagne-Saint-Emilion à seulement 4 kilomètres de Lalande de Pomerol



Le sol est composé d’argile et de grave. Cette parcelle s’étend sur 2,30 Ha.





90% Merlot

5% Cabernet Sauvinon

5% Cabernet Franc





Vendange mécanique

Vinification : cuve béton thermorégulée 3 à 4 semaines

Elevage : 12 mois en barrique d’un vin



Âge du vignoble : 40 ans



Mise en bouteille à la propriété.



Comment le déguster ?



Couleur: Cerise éclatante





Au nez: Intense de fruits rouges et d’épice : réglisse et poivre





En bouche: Ample, puissante en harmonie avec les tannins du bois





Viande rouge maturé, entrecôte, viande en sauce, gibier





Millésime 2019 :

– Dussert Gerbert : Prix d’excellence

Nos parcelles de Bordeaux supérieur sont dans la continuité de celles de Montagne Saint Emilion. L’âge du vignoble est d’environ 35 ans. Les vignes s’étendent sur 3,80 Ha. C’est un vin gourmand, un vin plaisir.

90% Merlot

5% Cabernet Sauvinon

5% Cabernet Franc



Vendange mécanique

Vinification : cuve béton thermorégulée 3 à 4 semaines

Elevage : 12 mois cuve béton



Âge du vignoble : 35 ans



Mise en bouteille à la propriété.



Comment le déguster ?



Cerise brillante



Fruit frais



Tannins élégants



Apéro dinatoire, planche de charcuterie et de fromage