Saint Malo

Le jambon sec est légèrement fumé. Il est entreposé dans une cave spéciale et ce pour une durée de 9 mois minimum.

Lonzu est l'appellation d'un filet maigre conservé par salaison, séchage et fumage issu d'un cochon, transformé en Corse. Sa tranche est de couleur rouge, maigre et légèrement bardé de gras autour, ce qui fait du lonzu un mets très fin.

La coppa de Corse est une salaison d'origine corse élaborée à partir d'échine de porc désossée, salée, séchée et affinée.

Sa tranche est persillée de gras et d’un maigre très foncé qui rend celle-ci plus fondante et plus goûteuse.

Le jambon sec est légèrement fumé. Il est entreposé dans une cave spéciale et ce pour une durée de 9 mois minimum.

epices thé vanilles en vrac

epices thé vanilles en vrac

Hespérides est une véritable Session IPA qui titre 4,8% et présente des arômes et des goûts très floraux grâce à l’emploi de houblons aromatiques comme le Cascade, le Citra ou le Simcoe. Elle présente une amertume franche mais légère qu’elle doit à l’emploi d’un houblon « noble » en phase d’ébullition.



La légende veut que les bières envoyées aux Indes étaient surchargées de houblon, aux qualités stérilisantes, afin de les aider à supporter la traversée, ce qui aurait donné son nom à cette bière.



Notre bière session IPA est tout simplement une bière IPA légère et rafraîchissante qui sublimera vos papilles.

Asteria illustre parfaitement ce que nous aimons chez Deux Béliers : des bières qui ont du goût. Malgré un titrage en alcool contenu, puisqu’elle titre à 5%, Asteria fait la part belle aux malts Pale Ale et Munich employés pour la brasser.



L’arôme de ces deux malts est sublimé lors de la fermentation grâce à une levure de type belge qui va exacerber cette note maltée. L’emploi de houblons nobles Tchèques et Anglais lui apporte un équilibre fin qui lui confère une légère amertume sans masquer son caractère. Asteria est sans conteste une bière complexe avec un caractère marqué qui aura toute sa place pour accompagner vos repas ou tout simplement vous désaltérer à toute heure.

Aristée est le fruit de notre culture brassicole du Nord de la France. Cette bière ambrée, ronde et réconfortante, vous emmène directement dans ce plat pays avec ses notes de sucre candi et l’équilibre parfait entre malt et houblon qu’elle vous offre.



Titrant à 7%, elle affiche un caractère affirmé qui lui permettra de sublimer harmonieusement vos plats. Elle accompagnera également vos fins de soirée grâce à son caractère généreux.

Cuvée de réserve élaborée avec un assemblage de Chardonnay des Crus de Montgueux et Le Mesnil-sur-Oger. Son fruité léger et sa fraîcheur d'agrumes réveilleront les fins d'après-midi.

Champagne issu d'un assemblage à 60 % Pinot Noir et 40 % Chardonnay des crus de Montgueux et du Mesnil-sur-Oger Grand Cru. Son fruité, sa vinosité et sa fraîcheur se révèle lors de vos réceptions ou apéritifs entre amis !

Champagne de 100 % Chardonnay de Montgueux, dans la région de Troyes. Vous retrouverez la typicité du terroir aux légers accents de fruits exotiques comme l'ananas ou la mangue.

Champagne non dosé qui révèle la richesse minérale des terroirs du Mesnil/Oger et d'Oger. Cuvée tendue à la fraîcheur minérale. Idéale pour accompagner les plateaux de fruits de mer.

Champagne issu des terroirs très minéraux du Mesnil/Oger et Oger, Millésime en cours 2014 en bouteilles et 2006 en magnums. Voici l'expression de la finesse des grands chardonnays des crus de Le Mesnil-sur-Oger et d'Oger.

Cette cuvée Extra Brut est élaborée à partir de nos meilleurs chardonnays Grand Cru du Mesnil-sur-oger, cueillis sur le terroir des Chétillons. La sélection des raisins associée à la vinification lente en fûts de chêne en fait un champagne ample,élégant et complexe.

Rosé issu de l'assemblage de vin blanc Chardonnay et de vin rouge de Pinot Noir.

Champagne Gourmand aux arômes de petits fruits rouges.

Champagne Rosé à la fraîcheur remarquable ! Belle association de petits fruits rouges à la fraîcheur et la délicatesse.

(Dosage liqueur 0)

La cuvée SIGNATURE Nature vieillie 6 ans avant d’être à maturité.

Sa particularité est un non-dosage en sucre, ce qui

permet d’apprécier les arômes primaires de l’assemblage des raisins.

0 g/l de liqueur.

Parfait pour l’apéritif et les fruits de mer.

Notre SIGNATURE Brut est un Assemblage des 3 cépages champenois.

Le Pinot meunier en grande proportion, pour le fruité naturel de ce cépage. Une pincée de pinot noir pour

donner un peu de corp au vin.

Et une partie de chardonnay afin de ramener de la finesse

et de l’équilibre.

Vieillissement 5 ans.

Le dosage en brut est de 6g/l de liqueur.

La SINGULIÈRE Pur MEUNIER

Une parcelle de vieilles vignes de plus de 60 ans où les sols

sont travaillés mécaniquement et sans herbicides.

Vinifié seulement les années à qualité exceptionnelle.

Zéros dosés en liqueur afin de ne pas dénaturer sont

originalité.

Voilà ce qui définit le caractère de la singulière

PUR MEUNIER.

La SINGULIÈRE Pur CHARDONNAY est un

champagne plus communément connu sous le nom « Blanc

de Blanc ».

C’est un champagne issu eclusivement du cépage

Chardonnay, ce qui lui confère une belle finesse avec des

arômes très fleuries (fleur d’acacia) avec des notes

d’agrumes légères.

Vieillissement 7 ans.

Dosage 7g/l de liqueur.

La SINGULIÈRE Rosé de Saignée

exclusivement élaborée lors de vendanges

magnifiques et sa vinification singulière en tonneau

sous-bois d’acacia placent naturellement ce Rosé

d’exception dans la gamme insolite des vins de

Champagne qui marquent le cœur et les esprits…

Mélange subtil d’arômes fruités et légèrement

boisés, notre Rosé de Saignée se partage et se

savoure dès l’apéritif.

Vieillissement 3 ans.

Dosage 0g/l de liqueur

La famille Bourrigaud est propriétaire du vignoble de Château Champion depuis le 18ème siècle.

Située au cœur du vignoble de St-Emilion, cette propriété couvre une superficie de 6.80 hectares sur un terroir argilo-calcaire. L’origine du nom Champion provient du lieu-dit, déjà cité sur la carte établie par Pierre de Belleyme, ingénieur géographe, désigné par l’Intendant Jean-Etienne de Clugny. Sa réalisation date de 1785, puis fut inscrit sur le cadastre napoléonien en 1831.

Le Château Vieux Grand Faurie est situé sur la commune de Saint-Emilion au lieu dit « Faurie » qui doit son nom à une bataille qui eut lieu pendant la Guerre de Cent ans. Nous avons d’ailleurs retrouvé un boulet de canon en travaillant le sol. Château Vieux Grand Faurie est situé au nord de la cité médiévale.

La famille Bourrigaud en est devenue propriétaire par alliance en 1903. Pascal Bourrigaud a succédé à son père Jean en 1994 et représente la 8e génération au Château Champion.

En 1999, le Château Haute-Terrasse situé en AOC Castillon Côtes de Bordeaux, appellation voisine de Saint-Emilion, est acquis par Pascal Bourrigaud, la 8ème génération.

Château Haute Terrasse a été agrandi en 2017, puis en 2020 et représente aujourd’hui presque 8 hectares, très bien situés sur des coteaux argilo-calcaires. Château Haute Terrasse se trouve sur la commune de Saint-Magne-de-Castillon, non loin de l'endroit où la Bataille de Castillon eut lieu, la dernière bataille de 1453 qui opposait les Français et les Anglais.

La Cuvée Excellence de Château Champion est issue d’une parcelle ayant une moyenne d’âge de 80 ans et est constituée à 100% de Merlot.

Il s'agit de la plus vieille parcelle de la propriété plantée dans les années 30 par Pierre Bourrigaud la 6ème génération.

La Rosée de Champion est un vin rosé issu de merlot. C’est un vin fruité qui s’apprécie aussi bien en apéritif, qu’en accompagnement de salades, grillades ou même pizzas.

Si vous voulez garder sa fraicheur et ses arômes, ce rosé doit se boire dans l’année.

A servir très frais !

Ce vin 100% merlot, millésime 2023 le 1er millésime qui possède la certification BIO.

C'est un vin gourmand, plein de fraicheur qui se déguste sur la jeunesse.

Cette cuvée est élevée en barrique neuve et d'un an durant 12 mois.

Fruit de l'assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon c'est un vin qui s'équilibre entre un fruité intense et un bois fondu.

Il est très régulièrement récompensé par le Guide Hachette depuis de nombreuses années.

Un seul cépage pour ce vin : le sauvignon.

Elevé en fûts de chêne durant 9 mois il trouve sa place sur une viande blanche, une volaille. Il développe ses arômes à merveille sur des fromages tels que le comté.

Apéritif traditionnel des Charentes, il est parfait à l'apéritif, sur un foie gras pour le blanc, sur un dessert.

A déguster très frais.

Nos cognacs sont en fin bois. Distillés par Christophe durant l'hiver puis élevés en fût de chêne, entre 2 et 3 ans pour le plus jeune et jusqu'à 20 ans pour le XO.

90% Sauvignon – 10% Sémillon.



Idéal à l’apéritif ou avec des fruits de mer, poissons et asperges.



Pour plus d'informations, cliquez sur le lien.

70% Merlot – 30% Cabernet Sauvignon.



Idéal sur charcuteries, viandes rouges et fromages.



Pour plus d'informations, cliquez sur le lien.

100% Malbec.



Idéal à l’apéritif, sur des fruits de mer ou salades d’été.



Pour plus d'informations, cliquez sur le lien.

100% Cabernet Franc.



Idéal sur des salades, pizzas ou grillades.



Pour plus d'informations, cliquez sur le lien.

100% Sauvignon.



Idéal à l’apéritif, sur des tapas ou de la viande blanche.



Pour plus d'informations, cliquez sur le lien.

100% Merlot.



Idéal sur des viandes rouges grillées, gibiers et fromages.



Pour plus d'informations, cliquez sur le lien.

100% Malbec.



Idéal à l’apéritif, ou avec gibiers, charcuteries et chocolat.



Pour plus d'informations, cliquez sur le lien.

100% Cabernet Sauvignon.



Idéal sur gibiers ou viandes rouges maturées.



Pour plus d'informations, cliquez sur le lien.

100% Sauvignon.



Idéal sur des fruits de mer & poissons cuisinés.



Pour plus d'informations, cliquez sur le lien.

100% Sauvignon Gris.



Idéal à l’apéritif, et accompagne parfaitement les fromages à pâte dure et desserts biscuités.



Pour plus d'informations, cliquez sur le lien.

100% Cabernet Sauvignon.



Idéal à l’apéritif, avec des fruits de mer ou poissons grillés, avec un dessert.



Pour plus d'informations, cliquez sur le lien.

100% Ugni Blanc.



Idéal en digestif, accompagné d’un cigare de République Dominicaine.



Pour plus d'informations, cliquez sur le lien.

50% Merlot – 50% Cabernet Sauvignon.



Idéal sur viandes rouges et fromages.



Pour plus d'informations, cliquez sur le lien.

60% Merlot – 40% Malbec.



Idéal sur viandes rouges et fromages.



Pour plus d'informations, cliquez sur le lien.

70% Merlot – 30% Cabernet Sauvignon.



Idéal sur viandes, fromages et gibiers.



Pour plus d'informations, cliquez sur le lien.

Chips de sarrasin croustillante avec des notes grillées de sarrasin torréfié, très peu salé et moins grasse qu'une chips de pomme de terre.

Vous pouvez l'accompagner avec des sauces ou tartinables comme le guacamole, houmous, tapenade, foie gras, caviar, rillettes de poissons et autres variétés de dips.



Les chips de sarrasin sont devenues incontournable pour vos apéritifs. Le sarrasin est naturellement sans gluten.

Savourez-les sans modération !

Chips de sarrasin au cheddar et oignons grillés



Le goût intense du cheddar : un fromage au caractère affirmé qui fond en bouche. La douceur de l'oignon grillé : une saveur subtile et légèrement sucrée qui se marie à merveille avec le cheddar.



Un équilibre parfait entre le goût puissant du cheddar et la douceur de l'oignon grillé. Une combinaison de saveurs originales qui plaira aux amateurs de fromages.



Des chips croustillantes et fondantes, au goût intense et authentique !

Chips au sarrasin croustillante avec des notes grillées de sarrasin torréfié, très peu salé et moins grasse qu'une chips de pomme de terre.

Vous pouvez l'accompagner avec des sauces ou tartinables comme le guacamole, houmous, tapenade, foie gras, caviar, rillettes de poissons et autres variétés de dips.



Un goût unique de champignons grâce à une épice de très grande qualité avec 12% de Cèpes !



Les chips de sarrasin sont devenues incontournable pour vos apéritifs. Le sarrasin est naturellement sans gluten.



Savourez-les sans modération !

Chips de Lentilles croustillantes cuites sans friture assaisonnées aux saveurs Tomate et fines herbes !



Les lentilles sont une excellente source de protéines, de fibres et d’autres nutriments essentiels. La combinaison de tomates et de fines herbes donne à ces chips un goût unique et délicieux.



Vous allez adorer nos chips de lentilles, diététiquement plus adaptées à votre santé sans pour autant perdre en gourmandise !



Alors, qu’attendez-vous ? Essayez dès aujourd’hui nos chips de lentilles françaises à la tomate et fines herbes et découvrez une nouvelle façon de grignoter !

Saint Nicolas de Bourgueil Rosé.

Ce rosé est issu d’un subtil assemblage de saignée, obtenu à partir d’une macération de la vendange durant une nuit de cuvaison, et de raisin presser juste après récolte.

Une jolie robe saumonée et brillante. Bouche gourmande, fraîche et fruitée.

Saint Nicolas de Bourgueil Rouge

Le nez nous évoque les fruits rouges frais tels que la framboise ou la groseille. En bouche, ce vin exprime la rondeur et la souplesse des tanins du cabernet avec une fin de bouche pleine de vivacité.

Saint Nicolas de Bourgueil Rouge Vieilles vignes

Issu de vigne de 90 ans, planté sur coteaux argilo-calcaire.

Nez intense de fruit noir, légèrement poivré et épicé. Robe rouge violine, brillante et dense. La bouche est structurée avec des tanins souples

Ce Chinon Blanc est issu de nos vieilles vignes de Chenin situées au sud du côteau de Panzoult et bénéficie d’un terroir argilo silicieux.

Dès la sortie du pressoir, le moût est clarifié est écoulé en fûts de chêne. La fermentation thermorégulée et l’élevage sur lies fines lui confèrent un caractère boisé très fondu. Une remise en suspension des lies (bâtonnage) est effectué chaque semaine pendant plusieurs mois afin d’extraire des arômes flatteurs.



Ce vin blanc rare à la fois sec et tendre surprend par un bouquet vif d’arômes subtils de fruits à chair blanche et séduit par une envoûtante saveur de miel et d’acacia. Ce chenin enchantera vos apéritifs et taquinera vos plus belles créations culinaires.

Ce Chinon rouge est issu de nos vieilles vignes aux plus faibles rendements, offrant des raisins concentrés avec une structure tannique séduisante. Une longue macération (8 à 10 jours) et un maintien des températures à 25°C permettent l’extraction intense d’arômes et donnent un vin charnu et naturellement équilibré.



Ce Cabernet Franc présente une robe profonde et brillante couleur rubis s’ouvrant sur un nez puissant aux odeurs florales et fruitées. L’attaque est vive et franche lorsqu’il est jeune. Après quelques années, il offre un éventail de saveurs confites. Ce vin rouge rond et frais saura s'adapter à vos plus belles cuisines.

Ce Chinon rouge bio est né d’une sélection rigoureuse des meilleurs raisins bien mûrs issus de vieilles vignes à faible rendement. L’assemblage de nos terroirs Panzoultais et Cravantais offre une cuvée unique avec un bel équilibre. Une longue macération a favorisé l’extraction de tanins exceptionnellement concentrés et intenses. Ce vin a été oublié plusieurs mois en cuve pour favoriser l’affinage des arômes. La mise en bouteille restera confidentielle et limitée.



Sa robe intense et profonde soutenue par des arômes de cassis et pruneau prédominent, poivre et épices préparant l’harmonie aromatique d’un palais structuré par les tanins du raisin. Les secrets de vin rouge se révèleront autour de votre plus belle table, et saura faire son effet en accompagnant une cuisine traditionnelle.

Ce Chinon Rouge est le fruit des vieilles vignes de nos meilleurs terroirs se dévoilant lors de longues macérations où l’extraction des matières tanniques et aromatiques est mise en avant. La richesse et la puissance naturelle de ce vin autorise la seconde fermentation en foudres (barriques de 1500 litres). L’élevage varie de 9 à 18 mois selon les millésimes et permet au vin de lui conférer le caractère du terroir.



Cette cuvée d’une robe rubis grenat, profonde et sombre développe un caractère épicé, grillé, soutenu par des arômes de baies noires bien mures. L’expression fruité apporte un parfait équilibre des sensations et débouche sur une finale charnue et séduisante. Ce vin rouge s'épanouira dans vos verres en toute intimité.

Ce Chinon Rouge est une cuvée parcellaire qui met en avant notre terroir situé au pied des coteaux chinonais dans la plaine de Panzoult, nommé « La Vallée du Roi ». Ce Cabernet Franc exprimera tout son caractère après un élevage de 18 mois en Ovonum (foudre de chêne ovoïde). Cette cuvée symbolise la transmission d’une passion, d’un savoir-faire préservé d’un père à ses filles, sublimé par un terroir remarquable.



Un tel héritage méritait une bouteille, un flacon d’exception, dont le décor fait corps avec la bouteille, tel le vin avec le foudre pour l’éveil de tous les sens lors de sa dégustation. Cette cuvée présente des notes fruitées et épicées tout en finesse. Elle saura se révéler lors de vos plus belles soirées épicuriennes.

Ce Chinon Rouge est le fruit de nos deux plus vieilles parcelles de cabernet franc permettent d’obtenir certaines années un vin concentré et riche en tannins qui sera par la suite élevé pendant 18 mois dans des fûts de chêne français. La quantité produite reste très limitée et confidentielle.



C’est un vin de plaisir puissant, sur des notes florales de violette et des arômes de cerise griotte et de fruits noirs. Ce vin riche en sensations gustatives, vous est réservé, amateurs de petits plaisirs de la vie.

Ce vin rouge bio est issu d’une longue réflexion concernant l’impact du réchauffement climatique sur nos cépages ligériens. Nous avons décidés de faire voyager la Syrah, un cépage essentiellement présent dans le sud de la France, à Cravant les Coteaux le long de notre belle rivière « La Vienne ».



Lors de sa première récolte en 2020, elle nous a montré sa capacité d’adaptation et a pu révéler sa nouvelle personnalité. Ses raisins ont donné naissance à cette cuvée unique, fruitée et poivrée qui vous guidera vers l’inconnu. Notre Syrah saura vous faire voyager en toute simplicité…

Vinification : Sur les sables argileux, au coeur

de l’appellation Chinon se dessine doucement,

au rythme du soleil, le galbe de cette jolie Robe

rose. C’est en vendangeant à maturation

optimale les Cabernets Francs pleins de

gourmandises et de promesses que Clothilde

PAIN à crée ce vin de haute couture. La robe,

dorée et légèrement rosé est obtenue après 12

heures de macération, mais, ce sont les

fermentations lentes à 16° qui confèrent à ce vin

le fruité, la rondeur et la vivacité digne des

grands défilés.

Appellation : Chinon

Cépage : 100% Cabernet Franc

Caractère et gastronomie : Cette création se

dévoile rapidement, accompagnée de viande

blanche, de fromages régionaux ou de grillades

estivales et conviviales.

Vinification : L’élaboration de cette Robe Rouge

nécessite pour le créateur, concentration et

amour du terroir sablo-argileux de Cravant les

Coteaux. Chaque cep, choyé, produit un raisin

fruité, à maturité idéale pour produire cette

cuvée originale. Les macérations longues et

travaillées permettent à cette Robe Rouge de

refléter avec classe et élégance la couleur

velours emblématique du Cabernet Franc

chinonais. Lorsque l’on s’en rapproche, la Robe

Rouge dévoile avec gourmandise ses arômes de

fruits rouges et d’épices. Caractère et finesse

pour vous servir !

Appellation : Chinon

Cépage : 100% Cabernet Franc

Caractère et gastronomie : Cette création se

dévoile rapidement, accompagnée de viande

blanche, de fromages régionaux ou de grillades

estivales et conviviales.

Vinification : La cuvée Secrets d’Alcôve c’est

avant tout deviner ce qu’elle a pu chuchoter à ses

ceps de Cabernet Franc durant l’année… mais

c’est surtout la maitrise d’une bonne maturité

aidée par les sols sablo-argileux de l’AOC qui a

permis l’élaboration de ce vin élégant et

surprenant. Les fermentations longues, aident à

l’obtention de cette couleur soutenue. Signe de

fruits, de force et de caractère. C’est dans la

pénombre de la cave…que les barriques uniques

avec une forme de cigare (700 litres) cachées ont

murmuré tous les secrets d’un élevage boisé et

maîtrisé pendant 20 mois.

Appellation : Chinon

Cépage : 100% Cabernet Franc

Caractère et gastronomie : Cette cuvée

exceptionnelle de par son élevage unique se

révèle exotique avec des arômes de vanille

confondus aux notes épicées et fruitées de

l’unique cépage chinonais. A écouter, déguster et

deviner sur des viandes rouges, du gibier ou

encore des plats épicés d’ici, ou d’ailleurs.

Vinification : C’est dans l’élégance de ses vignes

de Cabernet Franc qu’est née cette cuvée frivole

et décalée. Travaillée avec inspiration, la

production de cette parcelle aguicheuse, se

révèle concentrée et gourmande. Les

fermentations longues et contrôlées participent

à la rondeur et à la finesse de ce vin rouge …

signe de péchés. Mais c’est sûrement son

élevage dans les magnifiques foudres de 1500

litres qui lui confère son brin de malignité, et

son côté provocateur.

Appellation : Chinon

Cépage : 100% Cabernet Franc

Caractère et gastronomie : Non sans typicité et

caractère, le Chinon Sans Dessus Sans Dessous

régale par son nez de fruits noirs confits, ses

arômes vanillés d’élevage maîtrisé, et par sa

touche de vivacité. On apprend à la connaître, à

l’apprécier, pour enfin ne plus jamais s’en

passer. A dévorer accompagné, mais surtout

avec des viandes rouges grillées, des fromages

régionaux ou d’élégants gibiers à plumes.

Vinification : Macération pré-fermentaire à

froid, fermentation à basse température puis

élevage sur lies en cuve inox.

Winemaking : Cold maceration before low

temperature fermentation, maturing on the

lees in stainless steel tank.

Appellation : Vin de France

Cépage : Sauvignon

Style et gastronomie : Vin blanc sec

tendre. Sauvignon aux notes à la fois

exotiques et minérales. Il saura se révéler

sur vos apéritifs dînatoires, sur des

crustacés ou poissons d'eau douce et de

mer.

Style and tasting : Tender dry white wine.

#ONO Sauvignon brings exotic and mineral

notes. It will be perfect when served with

your cocktail party, or with shellfish,

freshwater fish of grill sea fish.

Vin blanc sec et leger

Vin blanc sec et vif a la minéralité incomparable

Vin blanc sec gouleyant et leger

Vin blanc sec et leger au fruité subtil, seul vin issu d'un assemblage de cépages

Vin blanc sec et leger au fruité croquant

Vin blanc demi sec au fruité discret et légèrement fumé

Vin blanc demi sec au bouquet incomparable c'est le plus fruité des vins d'Alsace

Vin Rouge sec aux tanins fondus et notes de fruits rouges

Le Klevener de HEILIGENSTEIN est notre spécialité locale depuis 1742. Issu du SAVAGNIN ROSE, la cuvée tradition est un vin sec et riche

Crémant D'Alsace Blanc Brut et Rosé Brut ils sont finement pétillants pour les amoureux des bulles

Vin Doux récolté en surmaturité il vous surprendra par sa douceur et son fruité incomparable de fruits confit

Gewurztraminer vin doux c'est le plus fruité des vins d'Alsace

Issu du SAVAGNIN ROSE c'est la Spécialité du village depuis 1742

8 eme cépage d'Alsace cultivé sur une aire de production délimitée de près de 100 Hectares

cette cuvée vielles vignes est un vin blanc Demi-Sec ideal pour vos aperitifs dinatoires et cocktails

Vin blanc Doux nettement surmurie

Vin rouge, issu de Gamay et de Gamay Saint Romain en AOC Côte Roannaise.

Millésime 2023

Pratiques biologiques et biodynamiques

Petite appellation située autour d’Ancenis (44150 - 10km) à base de pinot gris avec un mutage pour avoir 30g/l de sucre résiduel

Sol schisteux sur le coteau sud de la Loire en altitude (80m)

Vinification : fermentation en cuve inox avec levure aromatique à basse température (16°C)

Cépage : Pinot gris

Température de service : 8-12°C

Localisation : Parcellaire situé sur la commune de La Regrippière (44330), sol argileux avec enracinement profond pour limiter la sécheresse

Cépage : 100% melon de bourgogne

Elevage : élevage sur lie pendant 6 mois avec bâtonnage

Température de service : 8-10°C

Vin aux arômes puissants de cassis frais, avec en bouche la fraicheur du citron de ce millésime 2024

Température de service : 8-10°C

Accompagnement : Apéritifs, poissons, fruits de mer

Vin blanc avec une acidité légère et de la gourmandise en bouche

Température de service : 8-10°C

Accompagnement : Raclette, poulet basquaise, à l’apéritif

IGP Val de Loire

Cépage : Grolleau

Température de service : 10-12°C

Accompagnement : Salades composées, grillades

Vin rosé muté à 35g/l de sucre résiduel

Cépage : 80% cabernet franc, 20% cabernet sauvignon

Température de service : 8-12°C

Accompagnement : Apéritifs, corbeilles de fruits, vin de « terrasse »

IGP Val de Loire

Vinification : macération semi-carbonique de 10 jours à 30°C en cuve inox

Elevage : élevage en cuve inox pour garder le fruit

Température de service : 16-18°C

IGP Val de Loire

Température de service : 13-15°C

Accompagnement : Viandes blanches et rouges, fromages

Méthode traditionnelle brut

Cépage : Chardonnay

Température de service : 8-10°C

Accompagnement : Apéritif, dessert (tarte abricot)

Méthode traditionnelle rosé

Cépage : Cabernet franc, Grolleau gris

Température de service : 8-10°C

Accompagnement : Apéritif, moelleux au chocolat,

fraisiers, …

Cuvée parcellaire de melon blanc sur un coteaux schisteux exposé nord-est avec vue sur Loire sur la commune de Liré (49530).

Vinification : fermentation et élevage en cuve inox pendant 6 mois

Température de service : 8-10°C

Appellation : Vin de France

Cépage : vieilles vignes de melon blanc sur La Regrippière (44)

Vinification : levure indigène, pas de fermentation malolactique pour garder la fraîcheur

Température de service : 12-14°C

Vinification : fermentation en cuve inox avec fermentation malolactique

Elevage : 1/3 en fûts de chêne américain chauffe moyenne, 2/3 élevage sur lie pendant 1 an

Température de service : 8-10°C

Accompagnement : Poisson, fromage affiné, …

Cépage : vin gris majoritairement de grolleau gris

Température de service : 10-12°C

Accompagnement : barbecue, salade d’été…

Cépage : Vieilles vignes cabernet franc, merlot et 10 % de gamay noir

Vinification : Encuvage à chaud 30°C pendant 2jours pour extraire la couleur, suivi d’une macération de 15 jours en cuve inox avec remontage journalier

Température de service : 16-18°C

Accompagnement : Viande rouge, Saint nectaire

Demi sec

Cépage : Sauvignon blanc

Température de service : 10-12°C

Accompagnement : Apéritif, desserts aux fruits

Pétillant naturel 100% chenin sans adjonction de sucres.

Faible teneur en sulfites < 30 mg

Conversion vers l'agriculture biologique.

Un vin blanc 100 % chenin, avec une belle fraicheur, minéral et toujours avec peu de sulfites.

Conversion vers l'agriculture biologique.

Un chenin avec élevage de 7 mois en barriques.

Des tanins souples, un léger boisé, un vin d'une grande finesse.

Toujours peu de sulfites < 60 mg.

En conversion vers l'agriculture biologique

Cabernet franc uniquement.

Macération de 14 jours, et élevage de 6 mois en cuve.



Un vin tout en souplesse, avec des tanins fondus, pour accompagner tous vos repas.



Vin avec très peu de sulfites < 60 mg.



Conversion vers l'agriculture biologique.

Un vin rouge de longue garde.



Une sélection parcellaire, avec un matériel végétal sélectionné pour faire de longue garde. 100% cabernet franc



Vin rouge de macération de 14 jours, et élevage de 6 mois en cuve.



Un vin puissant, complexe, des tanins souples, avec une finale d'une belle rondeur.

Un blanc de noir à base de cabernet franc.

C'est un Saumur fines bulles zéro dosé (pas d'ajout de sucre).

Chaque bouteille achetée comprend une participation pour la recherche sur le cancer du sein.

Notre Anjou Rouge d’élevage est enfin prêt. Millésime solaire, avec élevage en barriques pendant 6 mois. Un vin rouge charnu, puissant, des arômes séduisants.

Jolie teinte jaune pâle et brillante offrant un nez très gourmand porté sur des notes intenses de fruits.

La bouche est bien ronde avec une belle attaque en sucrosité et une bonne tension en finale, ce qui lui confère un bel équilibre.

Disponible en bouteilles 75cl et en magnum 150cl

Vin flatteur et élégant. Belle rondeur en bouche avec la présence de tanins soyeux.

Le Nez expressif révèle des notes de fruits rouges et d'épice.

Belle teinte rose pâle et brillante. Nez expressif révélant des notes de fruits de la passion. Jolie rondeur en bouche avec une belle sucrosité. La tension en finale vient apporter la longueur en bouche et équilibrer le vin

Disponible en bouteille 75cl et magnum 150cl

Amandes de Provence Bio

en coque ou décortiquées

Vin rouge AOP Irouléguy

Les Arrangés DESILES – L’Excellence Artisanale du Rhum Arrangé



Chez L’Atelier DESILES, chaque bouteille de rhum arrangé raconte une histoire. Une histoire de transmission familiale, née sur l’île de la Réunion, et sublimée en métropole avec passion et savoir-faire. Nos créations sont élaborées à partir de recettes authentiques, où chaque ingrédient est soigneusement sélectionné pour offrir des arômes uniques et harmonieux.



Des parfums raffinés et médaillés :

Nos rhums arrangés, comme le Framboise Vanille, doublement médaillé d’or lors de concours internationaux prestigieux, ou encore notre Gingembre Combava, séduisent les amateurs les plus exigeants. Chaque macération est réalisée artisanalement, dans le respect des traditions, pour révéler des saveurs intenses et équilibrées.



Nos batailles, notre fierté :

Derrière chaque bouteille se cachent aussi nos défis. Développer une entreprise artisanale, préserver la qualité face aux exigences du marché, conquérir de nouveaux territoires comme le Royaume-Uni, et repousser sans cesse nos limites pour offrir le meilleur. Nos victoires, comme nos médailles d’or au « Spirit Sélection » et au « Women’s International Trophy », sont le fruit de ces batailles quotidiennes.



Pourquoi choisir Les Arrangés DESILES ?



t•tDes recettes familiales authentiques.

t•tDes ingrédients de qualité, sélectionnés avec soin.

t•tUne production artisanale, respectueuse des traditions.

t•tDes parfums primés, reconnus à l’international.



Venez découvrir l’univers DESILES et partagez avec nous cette passion pour le goût, l’authenticité et l’artisanat.

Gingembre Combava – L’Audace Épicée des Arrangés DESILES



Découvrez le Gingembre Combava, une création signature de L’Atelier DESILES, où la puissance du gingembre rencontre la fraîcheur acidulée du combava. Ce mariage audacieux offre une expérience sensorielle unique, à la fois intense et rafraîchissante, qui réveille les papilles.



Un voyage gustatif intense

Le gingembre, avec ses notes épicées et chaleureuses, s’équilibre parfaitement avec le combava, agrume rare aux arômes citronnés et légèrement poivrés. Cette combinaison subtile dévoile une explosion de saveurs en bouche, idéale pour les amateurs de rhums arrangés au caractère bien affirmé.



L’artisanat au cœur de chaque bouteille

Chez Les Arrangés DESILES, chaque macération est réalisée de manière artisanale, selon une recette familiale transmise de génération en génération. Le gingembre et le combava sont soigneusement sélectionnés pour leur fraîcheur et leur qualité, garantissant un produit authentique et d’exception.



Une création reconnue et primée

Notre Gingembre Combava ne laisse personne indifférent. Ce parfum emblématique a conquis les palais des jurys internationaux, s’imposant comme une référence incontournable de notre gamme. Il incarne parfaitement notre engagement pour des produits artisanaux, authentiques et primés.



Pourquoi choisir le Gingembre Combava DESILES ?

t•tUn équilibre parfait entre épices et fraîcheur.

t•tDes ingrédients naturels et rigoureusement sélectionnés.

t•tUne production artisanale, reflet d’un savoir-faire familial.

t•tUn parfum plébiscité lors de concours internationaux.



Conseils de dégustation : À savourer pur, bien frais, ou en cocktail pour sublimer ses notes épicées. Il accompagnera à merveille vos apéritifs ou desserts fruités.



Avec le Gingembre Combava, vivez une expérience de dégustation intense et raffinée, signée Les Arrangés DESILES.

Clémentine Cannelle – La Douceur Épicée des Arrangés DESILES



Plongez dans un univers chaleureux avec notre Clémentine Cannelle, une création gourmande et réconfortante signée L’Atelier DESILES. Ce rhum arrangé associe la douceur sucrée de la clémentine à la chaleur épicée de la cannelle, pour une expérience gustative à la fois délicate et envoûtante.



Un mariage subtil et raffiné

La clémentine, avec ses arômes fruités et légèrement acidulés, se marie à la perfection avec la cannelle, qui apporte des notes boisées et épicées. Ensemble, elles créent un équilibre harmonieux, évoquant des souvenirs de fêtes et de moments partagés en toute convivialité.



L’artisanat au cœur de chaque bouteille

Chez Les Arrangés DESILES, chaque recette est le fruit d’un savoir-faire familial transmis de génération en génération. Nos fruits sont sélectionnés avec soin pour leur fraîcheur et leur qualité, et chaque macération est réalisée artisanalement afin de préserver toute l’intensité des arômes.



Une création qui raconte une histoire

Clémentine Cannelle, c’est plus qu’un rhum arrangé. C’est l’histoire de nos batailles pour proposer des créations authentiques, artisanales et uniques. Une bouteille qui incarne nos valeurs : le goût du travail bien fait, la passion du produit et la recherche de l’excellence.



Pourquoi choisir la Clémentine Cannelle DESILES ?

t•tUne alliance douce et épicée pour une dégustation gourmande.

t•tDes ingrédients naturels, rigoureusement sélectionnés.

t•tUne production artisanale, reflet d’un savoir-faire familial.

t•tUn produit qui séduit par sa finesse et son originalité.



Conseils de dégustation : À savourer pur pour apprécier la subtilité des arômes, ou en cocktail, accompagné d’un trait de jus d’orange frais pour une touche encore plus fruitée. Il se marie également parfaitement avec des desserts aux fruits secs ou au chocolat noir.



Avec la Clémentine Cannelle, offrez-vous un moment chaleureux et authentique, signé Les Arrangés DESILES.

Fraise Basilic – La Fraîcheur Gourmande des Arrangés DESILES



Découvrez le Fraise Basilic, une création surprenante et raffinée de L’Atelier DESILES, où la douceur sucrée de la fraise rencontre la fraîcheur aromatique du basilic. Une alliance audacieuse et harmonieuse qui séduit par sa légèreté et son originalité.



Un duo fruité et rafraîchissant

La fraise, gourmande et juteuse, libère des notes sucrées et délicates. Le basilic, quant à lui, apporte une touche herbacée et légèrement poivrée qui réhausse subtilement la douceur du fruit. Ensemble, ils créent une expérience gustative unique, fraîche et pleine de caractère.



L’artisanat au service du goût

Chaque bouteille de Fraise Basilic reflète le savoir-faire artisanal de L’Atelier DESILES. Les fraises sont sélectionnées pour leur maturité optimale et leur parfum intense, tandis que le basilic frais vient compléter cette création avec élégance. La macération se fait avec soin, dans le respect des traditions familiales, pour offrir un produit authentique et riche en saveurs.



Un parfum né d’une envie d’audace

Le Fraise Basilic, c’est aussi le reflet de nos batailles : innover tout en restant fidèles à nos racines. Proposer des associations inattendues, séduire les palais curieux et passionnés, et prouver que l’artisanat peut rimer avec modernité et audace.



Pourquoi choisir la Fraise Basilic DESILES ?

t•tUne combinaison originale et rafraîchissante.

t•tDes ingrédients naturels et frais, rigoureusement sélectionnés.

t•tUne production artisanale, garantissant une qualité optimale.

t•tUn parfum qui séduit par sa douceur fruitée et sa touche herbacée.



Conseils de dégustation : À savourer pur, bien frais, ou en cocktail avec un trait de jus de citron vert pour sublimer la fraîcheur du basilic. Il accompagne parfaitement les desserts aux fruits rouges ou les douceurs chocolatées.



Avec le Fraise Basilic, laissez-vous surprendre par une explosion de fraîcheur et de gourmandise, signée Les Arrangés DESILES.

RHUMALT – L’Harmonie Parfaite entre Rhum et Esprit de Malt



Découvrez le RHUMALT, une création exceptionnelle née de la collaboration entre trois artisans passionnés. Ce produit unique marie la richesse du rhum issu des DOM-TOM à la profondeur de l’esprit de malt produit en France, pour une expérience de dégustation inédite.



Une alliance audacieuse et raffinée

Le RHUMALT se distingue par son caractère complexe et équilibré. Le rhum, macéré dans du brut de colonne à 78°C, révèle des arômes puissants et exotiques, tandis que l’esprit de malt apporte des notes douces, maltées et légèrement fumées. Cette alliance est sublimée par un vieillissement en fût de chêne provenant de la forêt de Fontainebleau, qui confère à l’ensemble des notes boisées et vanillées, pour une dégustation riche et nuancée.



Un savoir-faire artisanal unique

Chaque étape de l’élaboration du RHUMALT témoigne d’un engagement profond pour l’artisanat et la qualité. Le rhum et l’esprit de malt ont été soigneusement travaillés, puis mis en fût pendant plusieurs mois pour développer leur caractère unique. Ce processus artisanal et minutieux garantit un produit authentique, riche en arômes et en histoire.



L’histoire d’une rencontre et d’un défi

Le RHUMALT, c’est aussi le récit de nos batailles : réunir deux univers distincts, le rhum et l’esprit de malt, pour en tirer le meilleur. Une création qui symbolise notre volonté d’innover, d’explorer de nouveaux horizons et de repousser les limites de l’artisanat traditionnel.



Pourquoi choisir le RHUMALT DESILES ?

t•tUne création inédite alliant rhum artisanal et esprit de malt français.

t•tUn vieillissement en fût de chêne de la forêt de Fontainebleau pour des arômes subtils et boisés.

t•tUne production artisanale, fruit du travail de trois artisans passionnés.

t•tUn produit complexe, élégant et unique sur le marché.



Conseils de dégustation : À savourer pur, à température ambiante, pour en apprécier toute la richesse aromatique. Le RHUMALT se marie également parfaitement en cocktails premium, où ses notes maltées et boisées révèlent toute leur subtilité.



Avec le RHUMALT, offrez-vous un voyage sensoriel inédit, où tradition et innovation se rencontrent pour créer une expérience de dégustation d’exception, signée Les Arrangés DESILES.

Punch Exotique – L’Évasion Tropicale des Arrangés DESILES



Laissez-vous transporter sous les tropiques avec notre Punch Exotique, une création gourmande et ensoleillée signée L’Atelier DESILES. Ce punch artisanal, élaboré avec soin, allie des fruits exotiques mûrs à point à un rhum de qualité, pour une explosion de saveurs qui évoque les plages lointaines et les ambiances festives.



Un concentré de soleil et de fraîcheur

Le Punch Exotique séduit par son équilibre parfait entre la douceur sucrée des fruits tropicaux et la richesse aromatique du rhum. Mangue, ananas, fruit de la passion… chaque gorgée révèle des arômes frais et exotiques, relevés par une touche subtile d’épices qui apporte profondeur et complexité. C’est la promesse d’un voyage sensoriel, entre douceur fruitée et caractère envoûtant.



Une création artisanale, gage de qualité

Chez Les Arrangés DESILES, chaque punch est élaboré artisanalement, avec des fruits rigoureusement sélectionnés pour leur fraîcheur et leur intensité aromatique. Le rhum, choisi pour sa finesse, vient sublimer cette composition tropicale, pour un résultat authentique et riche en saveurs. L’élaboration du Punch Exotique reflète notre engagement pour des produits de qualité, où chaque détail compte.



L’histoire d’un punch, reflet de nos défis

Le Punch Exotique, c’est aussi le symbole de nos batailles : proposer un produit gourmand, festif et artisanal, tout en préservant la qualité et l’authenticité. Il incarne notre passion pour les recettes familiales revisitées et notre volonté de faire voyager à travers chaque bouteille.



Pourquoi choisir le Punch Exotique DESILES ?

t•tUne explosion de saveurs tropicales, fraîches et gourmandes.

t•tDes ingrédients naturels et soigneusement sélectionnés.

t•tUn produit artisanal, élaboré avec passion et savoir-faire.

t•tUn punch idéal pour partager des moments conviviaux, en toute simplicité.



Conseils de dégustation : À savourer bien frais, pur ou sur glace, pour révéler toutes ses notes exotiques. Il se prête également parfaitement à la réalisation de cocktails estivaux, en y ajoutant une touche de jus de citron vert ou de feuilles de menthe pour une fraîcheur encore plus intense.



Avec le Punch Exotique, vivez un moment d’évasion et de gourmandise, une invitation au voyage signée Les Arrangés DESILES.

Des Cafés du Monde torréfiés de façon artisanale en boutique, Conventionnels, aromatisés et Bio

Distributeurs de thés, tisanes, infusions, matés et Rooibos de grande maison comme Dammann Frères, Comptoir Français du Thés mais aussi des créations.

Gamme de produits sucrés et salés, fabrication maison

SOUPE DE POISSON

Rillettes d'amandes de mer

Rillettes de bulots à la moutarde à l'ancienne

Rillettes de noix de saint jacques

rillettes de saumon à la ciboulette

Rillettes de maquereaux à la moutarde

Jambon fumé au bois de hêtre dans la tradition Normande.

escargots en coquilles à la bourguignonne par 12-24 ou 60 unités, produits frais pouvant être congelé

escargots en pâte gaufrette , à la bourguignonne ou aux trois beurres

CRU VINSOBRES ROUGE 2022 , vin avec beaucoup de fraicheur et de finesse .

Parfait équilibre entre les tanins l 'acidité , les épices et les arômes de fruit rouges

CRU DU CÔTES DU RHÔNE

CRU RASTEAU ROUGE 2022 vin structuré , mur et gourmand à souhait . Issu de vieilles vignes .

S'accorde avec le petit gibier et l 'agneau .

TAVEL CRU DES CÔTES DU RHÔNE

Vignoble en agriculture biologique

Rosé de gastronomie

Potentiel de garde 3 ans sur son fruité et sa fraicheur

CRU DES CÔTES DU RHÔNE

Vin expressif sur les petits fruits noirs bien mûrs

Tanin soyeux, remarquable, équilibre d'ensemble

COUP DE COEUR GUIDE HACHETTE 2025

Moyenne d 'âge des vignes 70 ans.

Vignes en coteaux .

Vins élevés pendant 15 mois en barriques . Un assemblage est réalisés à 70% de barriques neuves et 30% de barriques d 'un vin.

Peut se boire à partir de 3 ans mais se bonifie après quelques années avec un optimum de entre 7 et 10 ans

Moyenne d'âge des vignes 40 ans

Vins élevés pendant 15 mois en barriques . Un assemblage est réalisé à 30% de barriques neuves et 70% de barrique d'un vin .

Peut se boire à partir de 3 ans mais se bonifie après quelque années avec un optimum entre 7 et 10 ans .

Le BC de Bayle-Carreau est issu d'une sélection de nos meilleures parcelles en appellation Blaye.



Bénéficiant d'une exposition privilégiée sur la Gironde, d'un terroir généreux et d'une attention toute particulière, ce cru offre un beau potentiel.



Cette cuvée Haute Gamme respecte un cahier des charges stricte : densité de plantation supérieure aux autres appellations locales, rendement réduit, élevage en barrique neuve...

Depuis la corniche...

Il n'y a pas de belvédère sans point de vue, sans amplitude et plénitude. Depuis la terrasse qui embrasse l'estuaire, vignes et visiteurs regorgent de souffle et de lumière.



Retrouvez dans cette bouteille toute cette émotion. Cette cuvée est issue des plus beaux coteaux qui bordent l'estuaire de la Gironde.

Une maturité optimale, un élevage en barrique neuve en font un vin d'excellence.

Sur les sables frais...

A toute règle il faut une exception, elle s'appellera Château La Carelle, implanté sur un plateau de sables, atypique dans notre ancrage Bordelais.

Ses sols légers et frais lui donnent des atouts, déclinés dans toutes les couleurs. Ici pas de promontoire, pas de tour ni d'enceinte, mais une maison de maître et son chai au cœur des vignes.



Sa simplicité s'accorde tant à ses vins conviviaux et accessibles.

Un heureux accident...

Depuis le flanc de la Gironde, ce château troué et tagué a une longue histoire à nous raconter : août 44, un avion anglais, une erreur d’ami. Depuis, c’est le royaume d’une girafe dessinée du rez-de-chaussée jusqu’au toit éventré.

1% et des poussières, voilà ce que le malbec représente à Bordeaux, et pourtant il y aurait tant à dire.



Ici Sir Malbec pour vous servir, depuis ce château au destin franco-anglais si singulier.

Ici le contraste s’impose...

Sur les 2ème côteaux des Côtes de Bourg, le contraste s’installe sur le vignoble de Landreau; à l’est la légèreté est là, à l’ouest la puissance s’impose.

Entre eux deux, sur l’arête, le bois scinde ces deux versants, ces deux natures que nous avons encapsulées.



Ici sur le versant Est, des parcelles atypiques nous autorisent à vinifier un vin léger et souple comme le Roseau.

Ici le contraste s’impose...

Sur les 2èmes coteaux des Côtes de Bourg, le contraste s’installe sur le Château Landreau; à l’est la légèreté est là, à l’ouest la puissance s’impose.

Entre eux deux, sur l’arête, le bois scinde ces deux versants, ces deux natures que nous avons encapsulées.



Ici sur le versant Ouest, la puissance domine à l’image de ce Chêne droit, solide et épanoui,

Depuis la corniche...

C’est ici que l’Estuaire de la Gironde prend vie. Une vue privilégiée s’ouvre depuis les 1er coteaux des Cotes de Bourg, climat et exposition d’exception.



Magie d’un lieu où se rencontrent Terre et Mer.

Cap au Nord...

Ici, le fraîcheur du Nord et le fruit du Merlot se sont donnés rendez-vous.



Une exposition nord, des terres argileuses, un chai semi-enterré, et si cela ne suffit pas, nous découvrirons le souterrain dissimulé par nos aïeux.

Avec le temps...

Recherché pour ses coteaux renommés, c’est le joyau dont notre aïeul rêvait. Ce fût les 1ères terres familiales, celles qui ont tout permis, dès 1852.



Ce vin est un hommage à notre grand-mère, allègre et structurée comme ce vin élevé en fût neuf. Femme de caractère, elle régissait le

Château Barbé et ses 100 vendangeurs sans sourciller.

Sur les sables frais...

A toute règle il faut une exception, elle s’appellera Château La Carelle, implanté sur un plateau de sables, atypique dans notre ancrage bordelais.

Ses sols légers et frais lui donnent des atouts, déclinés dans toutes les couleurs. Ici pas de promontoire, pas de tour ni d’enceinte,

mais une maison de maître et son chai au cœur des vignes.



Sa simplicité s’accorde tant à ses vins conviviaux et accessibles.

Sur les sables frais...

Sur les sables frais quelque peu atypiques dans le bordelais, ce terroir gagne en popularité pour ses vins accessibles et généreux, en un mot sociable.

Sur les sables frais...

Sur les sables frais quelque peu atypiques dans le bordelais, ce terroir gagne en popularité pour ses vins accessibles et généreux, en un mot sociable.

Sur les sables frais...

Sur les sables frais quelque peu atypiques dans le bordelais, ce terroir gagne en popularité pour ses vins accessibles et généreux, en un mot sociable.

Sur les sables frais...

Sur les sables frais quelque peu atypiques dans le bordelais, ce terroir gagne en popularité pour ses vins accessibles et généreux, en un mot sociable.

Cap au Nord...

Un blanc de noir, à savoir un vin blanc issu de raisins noirs de merlot.

La fraicheur des argiles, l’exposition nord nous ont inspiré ce blanc plein de légèreté.

Cap au Nord...

Dans ce rosé sec, le merlot s’épanouit à son aise, sur des argiles fraiches au nord.

Une cuvée fraîche comme l’entrée du souterrain qui se cache sous nos pieds et dans nos histoires de famille.

Créé depuis plus d’un siècle par notre grand-père André BAYLE, le Crémant Blanc Brut, élaboré selon les méthodes champenoises, continue toujours à enchanter notre clientèle.



Les nouvelles techniques de vinification, un choix judicieux des cépages et son prix modique en font un vin de fête très apprécié en vin d’honneur ou à l’apéritif.

AOC Bordeaux Rouge

AOC St Emilion

AOC Bordeaux Rosé

AOC St Emilion Grand Cru

Le château la devise prend naissance sur un plateau argilo calcaire de grande qualité au cœur d'un lieu confidentiel, bordé par un cours d'eau et ancré dans une nature sauvage.

Ce vin s'ouvre sur d'élégantes notes de fruits rouges.

Acidulé, généreux et bien équilibré, Château la Devise est un vin a boire en toutes occasions.

Dans le prolongement du plateau de Saint-Emilion, grâce à des sols argilo-calcaires, les vignes du Château Tour Grand Mayne bénéficient d'un terroir d'exception et d'une exposition idéale.

Grâce à ce don de la nature, nous obtenons des vins corsés, avec des tanins soutenus et une richesse en fruit remarquable.

Le château Pailhas est le résultat d'un savoir-faire, d'un amour de la terre et d'une technique transmise depuis plus de 2 siècles.

Les parcelles de vignes sont situées aux pieds des coteaux, sur une appellation réputée mondialement pour la qualité de ses vins : Saint-Emilion.

La richesse de son terroir permet d'obtenir un vin au fruité très expressif et doté d'une remarquable structure. Un vin équilibré et généreux. Le château Pailhas se révèle très agréable dès les premières années, il possède aussi tout le potentiel de garde d'un très grand Saint-Emilion Grand Cru.

Le grand Père de Noé nous a inspiré cette cuvée issue de nos plus vieilles vignes, implantées sur un terroir argilo-calcaire très qualitatif et bénéficiant d'une exposition idéale.

Ces vignes très peu productives de par leur âges, nous permettent d'extraire l'essence même d'un vin mature, structuré et doté d'une grande finesse.

A l'origine, Noé père de la vigne a produit le premier vin naturel.

Cette cuvée est un vin sans soufre ajouté, issu d'un vignoble respectueux de l'environnement. Nous en maîtrisons la fermentation, afin qu'elle se produise naturellement grâce aux levures indigènes présentes à l'origine. Cela nous permet de produire un vin fruité et sur la fraîcheur.

Cham, fils de Noé est un personnage au caractère bien trempé à l'image de cette cuvée 100% Carménère.

Son raisin issu d'une petite parcelle de vigne doit bénéficier d'une attention très particulière, compte tenu de la difficulté qu'il y a à le cultiver.

Ce vin est vinifié en micro cuvée des fûts neufs, il nous permet d'obtenir un vin pourpre, brillant, qui mêle au nez des notes d'épicesq et de fruits rouges. Après une attaque franche, la bouche se fait souple et soyeuse, réhaussée en final de nuances mentholées.

Le Mont Ararat représente l'aboutissement de la quête de Noé, à son image notre cuvée sélective reflète chaque année le meilleur de notre savoir-faire.

Nous nous efforçons pour chaque millésime de sélectionner parmi notre vignoble les raisins les mieux adaptés aux conditions climatiques; c'est pourquoi cette micro cuvée sélective ne sera jamais figée dans le temps.

Nahamma est l'unique personnage féminin à bord de l'Arche, elle fût l'épouse de Noé. Elle donne aujourd'hui son nom à cette micro-cuvée issue de l'implantation original de deux cépages, le Viognier et le Chenin. Ces quelques 30 ares de vignes sont implantés au coeur de nos cépages de vin rouge; sur un terroir argilo calcaire qualitatif de l' AOP Castillon Côtes de Bordeaux. Cet assemblage inattendu et audacieux a été longuement réfléchi, il nous permet d'obtenir un vin à la robe jaune dorée, le bouquet s'ouvre sur des notes de pêche.

Château Haut-Montauran, vin Blanc Sec millésime 2023.

Ce vin blanc sec, fruité et éclatant, d’une grande fraîcheur, révèle tout notre savoir-faire, avec une approche contemporaine.

Composé de Sauvignon Blanc et Sauvignon Gris, qui révèle des notes éclatantes d’agrumes et de fleurs blanches, il accompagnera à merveille vos fruits de mer, poissons grillés, des plats légers ou moments d’apéritif. Servir entre 8 et 10°C.

Le Château Haut-Montauran blanc 2023 est un vin blanc vibrant et délicat, parfait pour de beau moment de convivialité. Un choix idéal pour les amateurs de vins blancs frais et fruités.

Le Château Haut-Montauran méthode traditionnel Brut est une cuvée pétillante qui incarne la joie et l’élégance des instants festifs. Élaboré par méthode traditionnelle, ce vin effervescent allie finesse des bulles et richesse aromatique. 100% sauvignon blanc.

Une robe dorée, traversée par des bulles fines et régulières. Vive et élégante, avec une belle acidité équilibrée par des saveurs fruitées.

Il est un compagnon idéal pour de nombreux moments comme à l’apéritif, accompagné de toasts au saumon fumé, sur des fruits de mer ou accompagnera parfaitement vos désert.

Servir frais, entre 6 et 8°C.

Ce vin pétillant, à la fois élégant et convivial, parfait pour célébrer les petites et grandes victoires.

Château Haut-Montauran rouge, AOC Bordeaux, millésime 2022.

Ce millésime met en lumière toute l'élégance de ce cépage emblématique, cultivé avec soin sur un terroir idéal. 100% Merlot, intense et gourmand, avec des arômes de fruits rouges et noirs tels que la cerise, la mûre, rehaussés par des touches épicés.

Idéal pour accompagner des viandes rouges grillées ou rôties (entrecôte, filet de bœuf), confit de canard et fromages à pâte molle et affinée.

Dès aujourd’hui, ce millésime dévoile une belle expression, mais il gagnera en complexité et en profondeur après 3 à 7ans de garde. Servir entre 16 et 18°C.

Avec son profil 100 % Merlot, le Château Haut-Montauran offre une expérience pure et raffinée, parfaite pour les amateurs de vins ronds et élégants, qui souhaitent allier authenticité et plaisir.

Château Prieuré La Fayotte AOC Bordeaux Millésime 2019

Issu d’une sélection rigoureuse et d’un savoir-faire familial, ce millésime allie finesse, profondeur et équilibre, offrant une belle expression de l’AOC Bordeaux.

Assemblage de Merlot dominant, accompagné de Cabernet Sauvignon, pour un équilibre parfait entre rondeur et structure.

Structurée et harmonieux, avec des tanins soyeux, mêlant des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise) et de fruits noirs (cassis, mûre), avec de subtile note épicé et de bois toasté.

Le Château Prieuré La Fayotte 2019 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties (côte de bœuf, gigot d’agneau), des plats mijotés et des fromages affinés tels qu’un Comté, un Brie ou un Saint-Nectaire.

Ce millésime peut être dégusté dès maintenant mais se bonifiera aussi en cave pendant 5 à 7 ans, dévoilant davantage de complexité avec le temps. Servir entre 16 et 18°C.

Le Château Prieuré La Fayotte 2019 est un vin rouge authentique, reflet de l’harmonie entre le terroir bordelais et le savoir-faire vigneron. Parfait pour sublimer vos repas ou enrichir votre cave.

Le Pontaret blanc sec est un vin d’exception, issu de vignes centenaires, d’un travail minutieux et d’une vinification en demi-muid chêne qui sublime la richesse du Sémillon et de la Muscadelle. Ce vin blanc séduit par son équilibre entre arôme et gourmandise offrant une expérience de dégustation raffinée.

Sa vinification et son élevage en barrique, apportant structure et subtilité aromatique. Une bouche ample et élégante, avec une belle tension minérale équilibrée par des saveurs de fruits mûrs et des touches boisées subtiles, la finale est longue, persistante, et marquée par des nuances de noisette et de miel.

Le Pontaret s’associe idéalement avec des poissons, des viandes blanches, des fromages affinés à pâte molle ou simplement pour le plaisir en apéritif. Servir entre 8°C et 12°C.

Avec son élevage en barrique soigneusement maîtrisé, le Pontaret blanc sec est un vin sophistiqué qui marie tradition et modernité. Un choix parfait pour les amateurs de grands blancs complexes et structurés.

Château Haut-Montauran rouge, AOC Bordeaux, millésime 2019.

Ce vin rouge est un 100% Merlot, cépage roi de la région, apprécié pour sa rondeur et ses arômes fruités. Intense et gourmand, avec des arômes de fruits rouges et noirs tels que la cerise, la mûre.

Idéal pour accompagner des viandes rouges grillées ou rôties (entrecôte, filet de bœuf), confit de canard et fromages à pâte molle et affinée.

Dès aujourd’hui, ce millésime dévoile une belle expression de son fruité, mais il gagnera en complexité et en profondeur après 3 à 5 ans de garde supplémentaire. Servir entre 16 et 18°C.

Avec son profil 100 % Merlot, le Château Haut-Montauran 2019 offre une expérience pure et raffinée, parfaite pour les amateurs de vins ronds et élégants, qui souhaitent allier authenticité et plaisir.