Saint Malo

Fruits :



Fraises Gariguette – Origine France



Basilic - Origine France



Fait maison :



Jus de fruits et sirop de canne



Sensation olfactive*



Lorsqu'on l'approche, une délicieuse senteur de fraise se dégage, accompagnée d'une touche rafraîchissante apportée par le basilic



Sensation gustative*



Lors de la dégustation, votre palais sera immédiatement enchanté par l'irrésistible goût de la fraise, suivie d'une sensation rafraichissante offerte par le basilic. Cette harmonie de saveurs vous procurera une expérience gustative inoubliable, où la saveur intense de la fraise persistera délicieusement en bouche



Pourcentage ingrédients :



Jus de fruit : 47.06%



Rhum Agricole : 41,18%



Sirop de canne : 11.76%



Vol. d’alcool :



14.8%

Fruits et épices :



Fruits de la passion – Origine Vietnam



Vanille issue de l’agriculture biologique – Origne Madagascar



Fait maison :



Jus de fruits et sirop de canne



Sensation olfactive*



Une douce saveur de fruit de la passion est immédiatement perceptible, accompagnée d’une légère touche de vanille



Sensation gustative*



La dégustation débute par une première saveur de fruit de la passion, qui est suivie d’une sensation prolongée de vanille en bouche



Pourcentage ingrédients :



Rhum Agricole : 44,87%



Jus de fruit : 32.05%



Sirop de canne : 23.08%



Vol. d’alcool :



15.7%

Fruits et épices :



Mangue – Origine Afrique du Sud



Timut issu de l’agriculture biologique – Origne Népal



Fait maison :



Jus de fruits et sirop de canne



Sensation olfactive*



Une merveilleuse sensation de mangue est immédiatement perceptible, complétée par un soupçon d’agrume procuré par le Timut



Sensation gustative*



Une dégustation de mangue suivie par une pointe de saveur d’agrume et le peps fourni par le Timut, produisant ainsi une longueur en bouche douce, rafraîchissante et persistante sur la mangue



Pourcentage ingrédients :



Rhum Agricole : 43,75%



Jus de fruit : 37.5%



Sirop de canne : 18.75%



Vol. d’alcool :



15.4%

Fruits et épices :



Orange – Origine Afrique du Sud



Poivre fumé issu de l’agriculture biologique – Origne Madagascar



Fait maison :



Jus de fruits et sirop de canne



Sensation olfactive*



L’orange se manifeste instantanément avec une amertume subtile, très légèrement fumée



Sensation gustative*



Une dégustation d’orange et d’amertume suivie par une longueur en bouche très subtilement poivrée, fumée et épicée



Pourcentage ingrédients :



Rhum Agricole : 47,95%



Jus de fruit : 41.09%



Sirop de canne : 10.96%



Vol. d’alcool :



15.6%

Fruits et épices :



Les trois Pommes issues de l’agriculture biologique – Origine France (Savigny-le-Temple) - Arboricultrice : Mme Fabienne Lafouasse



Cannelle issue de l’agriculture biologique – Origine Madagascar



Fait maison :



Jus de fruits et sirop de canne



Sensation olfactive*



Un mélange homogène de la pomme et de la cannelle



Sensation gustative*



La pomme est la première saveur perçue, suivie de la cannelle



Pourcentage ingrédients :



Rhum Agricole : 46,67%



Jus de fruit : 40%



Sirop de canne : 13.33%



Vol. d’alcool :



16.4%

Fruits et épices :



Orange semi-sanguine – Origine Sicile



Vanille issue de l’agriculture biologique – Origne Madagascar



Fait maison :



Jus de fruits et sirop de canne



Sensation olfactive*



Une harmonie de saveurs agrumes vanillés



Sensation gustative*



Un goût de vanille d’ouverture, rehaussé par des notes d’agrume et d’amertume, créant une sensation d’entremets en bouche, où se mélangent la vanille et l’orange



Pourcentage ingrédients :



Rhum Agricole : 50%



Jus de fruit : 35.71%



Sirop de canne : 14.29%



Vol. d’alcool :



19.1%

Fruits :



Ananas Victoria – Origine France (Réunion)



Sensation olfactive*



L’ananas se présente immédiatement, suivi délicatement par le girofle



Sensation gustative*



Une dégustation d’ananas comme point de départ, avec une longueur en bouche attaquant en premier sur le girofle, avant de se rattraper par la douceur de l’ananas



Pourcentage ingrédients :



Rhum Agricole : 43,21%



Jus de fruit : 34.57%



Sirop de canne : 22.22%



Vol. d’alcool :



14.8%

Fruits et épices :



Gingembre – Origine Perrou



Citron Vert - Origne Brésil



Fait maison :



Jus de fruits et sirop de canne



Sensation olfactive*



Au premier abord, c’est le citron vert qui se fait remarquer, avec une subtile touche de gingembre



Sensation gustative*



La dégustation débute avec le gingembre qui déploie une puissance suivie, par l'intensité du citron vert révèle toute sa vivacité et son acidité rafraîchissante, qui sublime cette explosion de saveurs. La sensation finale en bouche mêle force et fraîcheur avec une persistance sur le gingembre.



Pourcentage ingrédients :



Rhum Agricole : 39,77%



Jus de fruit : 37.5%



Sirop de canne : 22.73%



Vol. d’alcool :



12%

Sensations givrées*



Olfactive : Des notes de framboise



Gustative : De suite on perçoit la saveur de framboise, suivie par des notes d’amertume avec l’hibiscus, offrant une longueur en bouche fruitée et fleurie de 10/15 minutes qui évoque un rhum ambré ou vieux



Sensations chaudes* - Attention : ne pas porter à ébullition



Olfactive : Des notes d’hibiscus framboisées



Gustative : Une attaque sur l’hibiscus et son amertume, suivie par des notes framboises

Sensations givrées**



Olfactive : Une légère note de café



Gustative : Une dégustation de café inaugurale suivie par une légère note vanillée en fin de bouche



Sensations chaudes**



Olfactive : Un arôme puissant de café avec une pointe caramélisée subtile



Gustative : La dégustation commence par une saveur douce de café, procurant une longueur en bouche riche et gourmande, le tout avec un soupçon caramélisé qui peut évoquer un «macchiato»



Sirop de canne fait maison



Pourcentage ingrédients :



Rhum infusé : 85,71%



Sirop : 14.29%



Vol. d’alcool :



31%

Fruits et épices :



Gingembre – Origine Perrou



Citron Vert - Origne Brésil



Fait maison :



Jus de fruits et sirop de canne



Sensation olfactive*



Au premier abord, c’est le gingembre qui se fait remarquer, avec une subtile fraicheur qu’apporte le citron vert.



Sensation gustative*



La dégustation débute avec la fraicheur qu’apporte le citron vert, suivie par l'intensité et la puissance du gingembre.



Pourcentage ingrédients :



Rhum Agricole : 68.68%



Sirop de canne : 20.761%



Jus de fruit : 10.71%



Vol. d’alcool : 27.4%



Contenance : 70cl

Fruits et épices :



Fruits de la passion – Origine Afrique du Sud



Vanille issue de l’agriculture biologique – Origne Madagascar



Fait maison :



Jus de fruits et sirop de canne



Sensation olfactive*



Une douce saveur de fruit de la passion est immédiatement perceptible, accompagnée d’une légère touche de vanille



Sensation gustative*



La dégustation débute par une première saveur de fruit de la passion, qui est suivie par l’intensité de vanille



Pourcentage ingrédients :



Rhum Agricole : 64,29%



Jus de fruit : 21.43%



Sirop de canne : 14.28%



Vol. d’alcool : 30.1%



Contenance : 70cl



*Nos produits étants réalisés de façon totalement artisanale, les sensations peuvent varier.

La saveur “J” de la collection “Infusion” se prête à une conservation aussi bien au congélateur qu’à température ambiante, offrant une expérience gustative rafraîchissante en version givrée ou réconfortante lorsqu’appréciée chaude.



Élaborée à partir d’un cacao péruvien biologique, cru à 100%, cette infusion séduira les amateurs de cacao avec son amertume distinctive. Accompagnée de noisettes françaises, également issues de l’agriculture biologique, elle apporte une douceur et une rondeur variables selon la température de dégustation. La façon dont vous appréciez cette merveille, qu’elle soit givrée ou chaude, transforme l’expérience gustative, dévoilant des notes de tête différentes.



Le terme qui s’impose à chaque dégustation : “RÉCONFORTANT”.



Conseil de consommation



Agiter avant de servir et déguster givré ou chaud comme un grog - Attention : ne pas porter à ébullition



Conseil de conservation



Au congélateur



Sensations givrées**



Olfactive : Une note prononcée de cacao.



Gustative : La saveur du cacao est dominante, accompagnée d'une subtile touche de noisette en fin de bouche.



Sensations chaudes**



Olfactive : Sensation de percevoir l'arôme d'un chocolat chaud.



Gustative : Un goût de chocolat chaud enrichi d'une touche gourmande de noisette.



Sirop de canne fait maison



Pourcentage ingrédients :



Rhum infusé : 85,72%



Sirop : 14.28%



Vol. d’alcool : 31,2%



Contenance : 70cl

Vin rouge vinifié et vieillit en cuves béton pour garder un goût fruité

La famille Bourrigaud est propriétaire du vignoble de Château Champion depuis le 18ème siècle.

Située au cœur du vignoble de St-Emilion, cette propriété couvre une superficie de 6.80 hectares sur un terroir argilo-calcaire. L’origine du nom Champion provient du lieu-dit, déjà cité sur la carte établie par Pierre de Belleyme, ingénieur géographe, désigné par l’Intendant Jean-Etienne de Clugny. Sa réalisation date de 1785, puis fut inscrit sur le cadastre napoléonien en 1831.

Le Château Vieux Grand Faurie est situé sur la commune de Saint-Emilion au lieu dit « Faurie » qui doit son nom à une bataille qui eut lieu pendant la Guerre de Cent ans. Nous avons d’ailleurs retrouvé un boulet de canon en travaillant le sol. Château Vieux Grand Faurie est situé au nord de la cité médiévale.

La famille Bourrigaud en est devenue propriétaire par alliance en 1903. Pascal Bourrigaud a succédé à son père Jean en 1994 et représente la 8e génération au Château Champion.

En 1999, le Château Haute-Terrasse situé en AOC Castillon Côtes de Bordeaux, appellation voisine de Saint-Emilion, est acquis par Pascal Bourrigaud, la 8ème génération.

Château Haute Terrasse a été agrandi en 2017, puis en 2020 et représente aujourd’hui presque 8 hectares, très bien situés sur des coteaux argilo-calcaires. Château Haute Terrasse se trouve sur la commune de Saint-Magne-de-Castillon, non loin de l'endroit où la Bataille de Castillon eut lieu, la dernière bataille de 1453 qui opposait les Français et les Anglais.

La Cuvée Excellence de Château Champion est issue d’une parcelle ayant une moyenne d’âge de 80 ans et est constituée à 100% de Merlot.

Il s'agit de la plus vieille parcelle de la propriété plantée dans les années 30 par Pierre Bourrigaud la 6ème génération.

La Rosée de Champion est un vin rosé issu de merlot. C’est un vin fruité qui s’apprécie aussi bien en apéritif, qu’en accompagnement de salades, grillades ou même pizzas.

Si vous voulez garder sa fraicheur et ses arômes, ce rosé doit se boire dans l’année.

A servir très frais !

Château Guiteronde Blanc élevé en fût de chêne est le résultat d’un projet gustatif : relever l'arôme et l'amplitude du Sauvignon par l'élevage en barriques six à sept mois durant afin d’en sublimer le fruit. Pari réussi, plusieurs millésimes médaillés aux concours Decanter, Mondial de Bruxelles, Mondial du Sauvignon ou encore Prix plaisir B+D.



Guiteronde Blanc Fût de Chêne se déguste frais.

Le Guiteronde Blanc est un 100% Sauvignon Blanc vendangé aux aurores puis vinifié traditionnellement en cuve inox pour une dégustation pleine de fraicheur avec une légère tension accompagnée de notes d'agrumes.





Nous vous conseillons de déguster notre Guiteronde Blanc frais.

Le Guiteronde Rosé révèle un assemblage de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon récoltés à maturité, suivi d'une courte macération qui donne des arômes de fruits frais et une belle couleur rose très pâle. Ce Bordeaux Rosé garantit une dégustation exceptionnelle.



Une bonne attaque, franche et alerte, équilibré, à la fois rond, tendre et frais.



Il réjouira vos papilles en partageant ses arômes avec vos recettes barbecues, tapas, et autres saveurs de l'été.

Ce Saint Emilion Grand Cru 2019, est un vin de couleur pourpre et brillante. Le nez est très expressif, sur des notes toastées et briochées très gourmandes. A l’aération, les arômes de fruits noirs s’épanouissent. En bouche, les tanins sont denses et serrés. Une belle profondeur avec beaucoup de velouté et d’onctuosité. La finale est très persistante sur des notes grillées. Un vin complexe et équilibré qui peut déjà être savouré en accompagnement d’un agneau de 7 heures, d’un poisson rôti ou bien d’un dessert au café.

90% Sauvignon – 10% Sémillon.



Idéal à l’apéritif ou avec des fruits de mer, poissons et asperges.



Pour plus d'informations, cliquez sur le lien.

70% Merlot – 30% Cabernet Sauvignon.



Idéal sur charcuteries, viandes rouges et fromages.



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100% Malbec.



Idéal à l’apéritif, sur des fruits de mer ou salades d’été.



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100% Cabernet Franc.



Idéal sur des salades, pizzas ou grillades.



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70% Merlot – 30% Cabernet Sauvignon.



Idéal sur viandes, fromages et gibiers.



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100% Sauvignon.



Idéal à l’apéritif, sur des tapas ou de la viande blanche.



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100% Merlot.



Idéal sur des viandes rouges grillées, gibiers et fromages.



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100% Malbec.



Idéal à l’apéritif, ou avec gibiers, charcuteries et chocolat.



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100% Cabernet Sauvignon.



Idéal sur gibiers ou viandes rouges maturées.



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100% Sauvignon.



Idéal sur des fruits de mer & poissons cuisinés.



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100% Sauvignon Gris.



Idéal à l’apéritif, et accompagne parfaitement les fromages à pâte dure et desserts biscuités.



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100% Cabernet Sauvignon.



Idéal à l’apéritif, avec des fruits de mer ou poissons grillés, avec un dessert.



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100% Ugni Blanc.



Idéal en digestif, accompagné d’un cigare de République Dominicaine.



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50% Merlot – 50% Cabernet Sauvignon.



Idéal sur viandes rouges et fromages.



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60% Merlot – 40% Malbec.



Idéal sur viandes rouges et fromages.



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Le printemps frais et humide, suivant un hiver doux et arrosé, favorise un débourrement précoce, avec une sortie plutôt importante et homogène. Fin avril-début mai, une baisse des températures entraine des gelées provocant une perte de près de 10% de notre récolte. La floraison est assez hétérogène, à cause d’un climat humide. Le mois de Juillet, très sec, a permis de remédier à cette période délicate mais a engendré un peu de stress hydrique.

Heureusement, début Août, deux périodes de précipitations ont été très bénéfiques pour remédier à ce début de sécheresse dans les vignes. La véraison, moment où les baies de merlot et de cabernet changent de couleur et se chargent en sucre pour devenir du raisin, fut homogène, signe de qualité.

Les premiers jours de Septembre marquent un climat tempéré avec des nuits fraîches. Toutes les conditions sont enfin réunies pour s’orienter vers un très beau millésime.

La maturité se met en place; le potentiel qualitatif devient magnifique.

Il faudra attendre la première semaine d’Octobre pour vendanger au château La Grave.

Les rendements resteront historiquement faibles avec 35h/hectares.

Nous ne pouvons pas nous plaindre car certains domaines ont presque tout perdu après les attaques de mildiou et les orages de grêle.

En 2019 nous produisons de petites quantités d’un excellent millésime. Les baies sont croquantes, gorgées de sucres et fraiches à la fois, avec d’intenses arômes de petits fruits noirs ; les pellicules sont riches de tanins doux

HVE3

90-91/100 Yves Beck

Médaille d’Or au Concours des Vignerons Indépendants 2022

Médaille d’Or au Frankfurt International Trophy 2022

Médaille d’Or au Challenge International du vin de Bourg 2022

Médaille d’Or au Concours de Bordeaux 2022

Un vin à la robe d’une belle densité, profonde, pourpre aux reflets violines. Un nez expressif : fruits rouges et noirs mûrs, épices douces, notes florales (violette), grillé, réglisse. L’attaque est ample, la bouche volumineuse et équilibrée, avec une belle complexité et une belle longueur.

50% Malbec , 36% Cabernets Francs et Sauvignon, 14% Merlot

Distinctions:

Concours de Macon 2022: Médaille de Bronze

Concours Mondial de Bruxelles : Médaille d’argent

Decanter: Médaille de Bronze

Andreas Larsson: 92/100

Guide hachette 2023: 1 étoile

VIN SANS SULFITES !



Une robe colorée avec une belle profondeur, le cœur est pourpre avec des reflets violets. Le nez est ouvert avec des arômes de griotte, fruits de bois et mûres. L’attaque est ample, présence en bouche, de la mâche.



Belle expression de fruit !

A dominante de Merlot, un vin gourmand, convivial, facile à boire en toute occasion.

Une robe vive, bordeaux, aux reflets violets. Un nez profond, aux arômes de fraise des bois, auxquels se joignent des notes florales et une touche épicée. Ce vin à la bouche gourmande, fruitée, s’apprécie dès aujourd’hui avec ses arômes frais, et ses tanins jeunes s’épanouiront avec quelques années de garde.

Notre Rosé , sec et minéral à boire très frais pour des moments conviviaux !



D’une robe éclatante, pinkie et brillante ce rosé sec aux notes minérales, de fraises écrasées et grillées donne un final avec beaucoup de fraicheur.

Fille de vigneron depuis plus de 6 générations, j’ai vinifié pour vous, en AMPHORES, nos vieilles vignes de Carignan blanc et de Grenache blanc afin de valoriser au mieux le travail de mes ancêtres.

Fille de vigneron depuis plus de 6 générations, j’ai vinifié pour vous, en AMPHORES, nos vieilles vignes afin de valoriser au mieux le travail de mes ancêtres.

Afin de vous transmettre au mieux le savoir-faire de mes ancêtres, j’ai élaboré pour vous un vin subtil, issu de nos vieilles vignes, qui vous plongera dans les essences même de mon héritage.

Vieille vigne, parcelle C0715, plantée dans les années 30 par mon arrière-grand-père, Charles. En vinifiant ce Carignan Noir, j’ai voulu vous transmettre un savoir faire familial.

Passionnée et amatrice de Mourvèdre, à travers cette cuvée, je voulais vous transmettre ses saveurs pures. Dam’ϕ est élaborée en l’honneur de ma fille Philippine et pour tous les gourmands !

VINS CORSES DE PATRIMONIO AOP

MUSCATS DU CAP CORSE AOP

MUSCATS VENDANGES AUTOMNALE

MUSCATS PETILLANTS BLANCS ET ROSÉS

ESCARGOTS FRAIS SOUS VIDE par une douzaine 1 cb12, par deux douzaine cb 24, par cinq douzaines cb 60

à conserver a 0 + 4° DLC 14 JOURS

produit pouvant être congelé, à réchauffer au four 5 min à 200°

SYRAH 25% - CINSAULT 29% GRENACHE 15% - ROLLE -18% - MOURVEDRE – 13%



A l’oeil, une robe brillante aux jolis reflets rosés.



Au nez, nez vibrant et expressif, qui s’ouvre sur des notes de fruits rouges, quetsches, cassis et réglisse.

Viennent ensuite des arômes subtils d’herbes séchées, de nectarine et d’écorce de pamplemousse.



Au palais, belle fraîcheur en début de bouche, avec des notes de cassis légèrement mentholé puis de garrigue.

La persistance en bouche, soutenue par une jolie amertume, permet une finale longue et sapide.



Accords mets & vins :

A l’apéritif, avec quelques tranches de Chorizo Bellota.

Particulièrement à l’aise à table, il saura accompagner aussi bien une belle côte de bœuf au barbecue ou un poulet jaune au fenouil ou encore un plat aux épices douces, type tajine.

100 % ROLLE



A l’oeil, robe jaune pâle aux reflets légèrement verts



Au nez, nez élégant aux notes de poire, amande et miel.



Au palais, belle fraîcheur en bouche avec des parfums de garrigue et d’herbes séchées au soleil. Salivant.



Accords mets & vins :

A l’apéritif, avec un beau plateau de fromages ou des coquillages.

A table, avec un beau poisson grillé, ou une pissaladière.

75% MOURVEDRE 15% GRENACHE 5% CINSAULT 5% SYRAH

Le Château la Croix de la Chenevelle est confectionné sur une parcelle de 7,30 Ha. Les ceps de vignes ont en moyenne 45 ans et s’épanouissent sur une sol sablo-graveleux.



à l'œil :Rouge rubis

au nez : Fruits rouges : framboise, cassis

en bouche: Elégante, ronde, finesse des tannins

Accords mets et vins: Viande rouge : entrecôte, bavette à l’échalotte, tourne dos, sauce au poivre.

Fromage à pâte pressé cuite : abondance au comté.



Millésime 2018 :

– Gilbert & Gaillard : 88/100 – Or

– Guide Hachette Vin : 1 étoile

– Guide Dussert Gerber Vin : Prix d’excellence

La cuvée Halictus est issue d’une parcelle de 0,80 Ha. Le but de cette démarche est de créer un vin le plus naturel possible avec notamment aucune utilisation de produits chimiques dans la vigne comme dans le chai aucun sulfites n’a été ajoutés lors de la vinification et de l’élevage.



Halictus est le nom de l’abeille noire qui peuple nos ruches au sein de notre verger. Elle évoque tous les efforts environnementaux réalisés au sein du vignoble : certification HVE 3 et ISO 14001, plantation de haies dans le vignoble, l’installation de ruches.

Le château la Croix de Nault est situé dans le village de Montagne-Saint-Emilion à seulement 4 kilomètres de Lalande de Pomerol



Le sol est composé d’argile et de grave. Cette parcelle s’étend sur 2,30 Ha.



à l'œil : Cerise éclatante

Au nez: Intense de fruits rouges et d’épice : réglisse et poivre

En bouche : Ample, puissante en harmonie avec les tannins du bois

Accords mets et vins: Viande rouge maturé, entrecôte, viande en sauce, gibier



Millésime 2019 :

– Dussert Gerbert : Prix d’excellence

La cuvée Modius est élaborée avec les plus vieilles vignes de la propriété. Vieilles de presque 70 ans, ces vignes sont situées sur une surface d’un hectare. Situées cœur du vignoble, le sol est composé en surface d’environ 30 centimètres de grave puis d’argile bleue plus en profondeur.



Modius signifie en latin le muid, nom que l’on donne au contenant de 400 à 500 litres. Ce sont effectivement ce type de barriques que nous utilisons afin de réaliser l’élevage de cette majestueuse cuvée qui durera entre 15 et 18 mois.



à l'œil : Rubis intense

Au nez : Complexe et ouvert aux arômes de fruits noirs : myrtilles, mûres

En bouche : Palais franc aux tannins mûrs et épaulés

Accords mets et vins : Viande charnue, rouge ou maturée



Millésime 2018 :

– Gilbert & Gaillard : 90/100 – Or

– Decanter : 91 – Argent

Nos parcelles de Bordeaux supérieur sont dans la continuité de celles de Montagne Saint Emilion. L’âge du vignoble est d’environ 35 ans. Les vignes s’étendent sur 3,80 Ha. C’est un vin gourmand, un vin plaisir.



à l'œil: Cerise brillante

Au nez: Fruit frais

En bouche: Tannins élégants

Accords mets et vins : Apéro dinatoire, planche de charcuterie et de fromage

Le Château la Croix de la Chenevelle est confectionné sur une parcelle de 7,30 Ha. Les ceps de vignes ont en moyenne 45 ans et s’épanouissent sur une sol sablo-graveleux.



90% Merlot

5% Cabernet Sauvinon

5% Cabernet Franc



Vendange mécanique

Vinification : cuve inox thermorégulée pendant 3 à 4 semaines

Elevage : 12 mois en barrique d’un vin



Âge du vignoble : 45 ans



Mise en bouteille à la propriété.





Couleur : Rouge rubis





Au nez: Fruits rouges : framboise, cassis





En bouche: Elégante, ronde, finesse des tannins





Viande rouge : entrecôte, bavette à l’échalotte, tourne dos, sauce au poivre.

Fromage à pâte pressé cuite : abondance au comté.





Millésime 2018 :

– Gilbert & Gaillard : 88/100 – Or

– Guide Hachette Vin : 1 étoile

– Guide Dussert Gerber Vin : Prix d’excellence

La cuvée Halictus est issue d’une parcelle de 0,80 Ha. Le but de cette démarche est de créer un vin le plus naturel possible avec notamment aucune utilisation de produits chimiques dans la vigne comme dans le chai aucun sulfites n’a été ajoutés lors de la vinification et de l’élevage.

Halictus est le nom de l’abeille noire qui peuple nos ruches au sein de notre verger. Elle évoque tous les efforts environnementaux réalisés au sein du vignoble : certification HVE 3 et ISO 14001, plantation de haies dans le vignoble, l’installation de ruches.



Son étiquette est tout aussi originale que le contenu. En effet en collaboration avec le dessinateur de bande dessinée parisien Helkarava nous avons voulu faire une étiquette ludique et représentative de l’esprit de la cuvée.





100% Cabernet





Vendange mécanique

Vinification : cuve béton thermorégulée 3 à 4 semaines

Elevage : cuve inox pendant 6 mois







Âge du vignoble : 45 ans



Mise en bouteille à la propriété.



Comment le déguster ?



Couleur: Violine





Au nez: Intense épicé – fruits noirs confiturés : framboise et cassis





En bouche: Puissance, belle fraîcheur tout en longueur





Dessert chocolaté : mousse au chocolat

La cuvée Modius est élaborée avec les plus vieilles vignes de la propriété. Vieilles de presque 70 ans, ces vignes sont situées sur une surface d’un hectare. Situées cœur du vignoble, le sol est composé en surface d’environ 30 centimètres de grave puis d’argile bleue plus en profondeur.



Modius signifie en latin le muid, nom que l’on donne au contenant de 400 à 500 litres. Ce sont effectivement ce type de barriques que nous utilisons afin de réaliser l’élevage de cette majestueuse cuvée qui durera entre 15 et 18 mois.



100% Merlot



Vendange mécanique

Vinification : cuve inox thermorégulée pendant 4 à 5 semaines.

Elevage : 15 mois en barrique neuve (400L)



Âge du vignoble : 65 ans



Mise en bouteille à la propriété.



Couleur: Rubis intense





Au nez: Complexe et ouvert aux arômes de fruits noirs : myrtilles, mûres





En bouche: Palais franc aux tannins mûrs et épaulés





Viande charnue, rouge ou maturée





Millésime 2018 :

– Gilbert & Gaillard : 90/100 – Or

– Decanter : 91 – Argent

Le château la Croix de Nault est situé dans le village de Montagne-Saint-Emilion à seulement 4 kilomètres de Lalande de Pomerol



Le sol est composé d’argile et de grave. Cette parcelle s’étend sur 2,30 Ha.





90% Merlot

5% Cabernet Sauvinon

5% Cabernet Franc





Vendange mécanique

Vinification : cuve béton thermorégulée 3 à 4 semaines

Elevage : 12 mois en barrique d’un vin



Âge du vignoble : 40 ans



Mise en bouteille à la propriété.



Comment le déguster ?



Couleur: Cerise éclatante





Au nez: Intense de fruits rouges et d’épice : réglisse et poivre





En bouche: Ample, puissante en harmonie avec les tannins du bois





Viande rouge maturé, entrecôte, viande en sauce, gibier





Millésime 2019 :

– Dussert Gerbert : Prix d’excellence

Nos parcelles de Bordeaux supérieur sont dans la continuité de celles de Montagne Saint Emilion. L’âge du vignoble est d’environ 35 ans. Les vignes s’étendent sur 3,80 Ha. C’est un vin gourmand, un vin plaisir.

90% Merlot

5% Cabernet Sauvinon

5% Cabernet Franc



Vendange mécanique

Vinification : cuve béton thermorégulée 3 à 4 semaines

Elevage : 12 mois cuve béton



Âge du vignoble : 35 ans



Mise en bouteille à la propriété.



Comment le déguster ?



Cerise brillante



Fruit frais



Tannins élégants



Apéro dinatoire, planche de charcuterie et de fromage

Le château la devise prend naissance sur un plateau argilo calcaire de grande qualité au cœur d'un lieu confidentiel, bordé par un cours d'eau et ancré dans une nature sauvage.

Ce vin s'ouvre sur d'élégantes notes de fruits rouges.

Acidulé, généreux et bien équilibré, Château la Devise est un vin a boire en toutes occasions.

Dans le prolongement du plateau de Saint-Emilion, grâce à des sols argilo-calcaires, les vignes du Château Tour Grand Mayne bénéficient d'un terroir d'exception et d'une exposition idéale.

Grâce à ce don de la nature, nous obtenons des vins corsés, avec des tanins soutenus et une richesse en fruit remarquable.

Le château Pailhas est le résultat d'un savoir-faire, d'un amour de la terre et d'une technique transmise depuis plus de 2 siècles.

Les parcelles de vignes sont situées aux pieds des coteaux, sur une appellation réputée mondialement pour la qualité de ses vins : Saint-Emilion.

La richesse de son terroir permet d'obtenir un vin au fruité très expressif et doté d'une remarquable structure. Un vin équilibré et généreux. Le château Pailhas se révèle très agréable dès les premières années, il possède aussi tout le potentiel de garde d'un très grand Saint-Emilion Grand Cru.

Le grand Père de Noé nous a inspiré cette cuvée issue de nos plus vieilles vignes, implantées sur un terroir argilo-calcaire très qualitatif et bénéficiant d'une exposition idéale.

Ces vignes très peu productives de par leur âges, nous permettent d'extraire l'essence même d'un vin mature, structuré et doté d'une grande finesse.

A l'origine, Noé père de la vigne a produit le premier vin naturel.

Cette cuvée est un vin sans soufre ajouté, issu d'un vignoble respectueux de l'environnement. Nous en maîtrisons la fermentation, afin qu'elle se produise naturellement grâce aux levures indigènes présentes à l'origine. Cela nous permet de produire un vin fruité et sur la fraîcheur.

Cham, fils de Noé est un personnage au caractère bien trempé à l'image de cette cuvée 100% Carménère.

Son raisin issu d'une petite parcelle de vigne doit bénéficier d'une attention très particulière, compte tenu de la difficulté qu'il y a à le cultiver.

Ce vin est vinifié en micro cuvée des fûts neufs, il nous permet d'obtenir un vin pourpre, brillant, qui mêle au nez des notes d'épicesq et de fruits rouges. Après une attaque franche, la bouche se fait souple et soyeuse, réhaussée en final de nuances mentholées.

Le Mont Ararat représente l'aboutissement de la quête de Noé, à son image notre cuvée sélective reflète chaque année le meilleur de notre savoir-faire.

Nous nous efforçons pour chaque millésime de sélectionner parmi notre vignoble les raisins les mieux adaptés aux conditions climatiques; c'est pourquoi cette micro cuvée sélective ne sera jamais figée dans le temps.