Vannes

Un Champagne extrêmement bien équilibré, merveilleusement raffiné et léger qui ne peut pas manquer de séduire les amateurs de Champagne. La Signature libère des arômes inflexibles de fruits blancs, de pomme et de framboise pour un effet glorieux. La couche de base impressionnante de meunier confère un caractère fruité et une texture douce et arrondie, soutenue par une structure de pinot noir racée et souple, habilement rafraîchie par le fruit de chardonnay croquant.



Généralement apprécié pour sa spontanéité, c’est le Champagne parfait pour partager, pour toute occasion ou situation. Un vieillissement de trois ans en cave apporte un bel équilibre, tout en conservant une fraîcheur attrayante.

Le Champagne terroir est élaboré à partir de trois cépages champenois : 12 % de chardonnay, 10 % de pinot noir et 78 % de meunier. Après trois ans de vieillissement, il offre des arômes gourmands de fruits jaunes confits et de silex, puis il s’ouvre sur la prune, le miel et une touche de mirabelle. En bouche, il révèle des notes de cassis et de réglisse, suivies d’une finale persistante et délicatement citronnée.



Ce Champagne est l’accompagnement idéal pour les apéritifs, pour accompagner les moments de célébration. Servez-le frais pour profiter pleinement de ses saveurs complexes et de sa fraîcheur.

La cuvée héritage est élaborée à partir de trois cépages champenois : 30 % de chardonnay, 32 % de pinot noir et 38 % de meunier. Après cinq ans de vieillissement, il offre des arômes gourmands de fruits jaunes confits et de silex, avec une touche vanillée et légèrement florale. En bouche, il révèle des notes de cassis et de réglisse, suivies d’une finale persistante et délicatement citronnée.



Ce Champagne est l’accompagnement idéal pour les grandes occasions, les repas de fête ou les moments de célébration. Servez-le frais pour profiter pleinement de ses saveurs complexes et de sa fraîcheur.

Cette cuvée se compose de 50% de Chardonnay et 50% de Pinot Noir dont une partie vinifiée en fûts de chêne et d’acacia. 2014 est une très belle année à Chardonnay.

Le nez est complexe avec des arômes de fruits blancs (pêche et poire) rehaussé par une touche vanillée et quelques notes minérales. La bouche est gourmande toute en rondeur avec des notes de meringues et d’agrumes. Ce champagne procure un final acidulée persistant, traduisant une cuvée d’une grande pureté. Les cinq ans de vieillissement lui permettent de s’harmoniser agréablement, tout en restant très frais.

Cette cuvée se compose de 100% de Chardonnay dont une partie vinifiée en fûts de chêne et d’acacia. Le millésime 2019 en Champagne a été exigeant pour les vignerons avec des conditions météorologiques changeantes tout au long de l’année. Malgré cela, les raisins ont mûri dans de bonnes conditions, avec des nuits fraîches préservant de belles acidités. Les vins clairs de 2019, notamment le pinot et le chardonnay, sont de qualité élevée.



Le nez est gourmand, sur des notes de pêche blanche, de noisette ainsi qu’une touche de fleurs blanches. les agrumes confits se mêlent à la vanille et nous emmènent vers une finale persistante et délicatement épicée. Ce champagne procure un final acidulée persistant, traduisant une cuvée d’une grande pureté. Les cinq ans de vieillissement lui permettent de s’harmoniser agréablement, tout en restant très frais.

Champagne de Vigneron Indépendant sur la montagne de Reims.

50 % Meunier - 35 % Chardonnay - 15% Pinot Noir - Brut



L a robe est jaune d'or avec une belle brillance.

Le nez est expressif avec un fruité frais. L'élégance est apportée par des notes d'épices et de poivre. Une légère touche citronnée confirme sa complexité.

L'attaque en bouche est franche et nette. Le côté fruité ressort parfaitement. Un dosage judicieux lui confère une finale rafraichissante et structurée.

50% MEUNIER - 40% CHARDONNAY - 10% PINOT NOIR - BRUT



La mousse est abondante au service. L'effervescence vive alimente un fin cordon. La robe est rose avec quelques reflets cuivrés. La Limpidité est parfaite.

Le nez est fruité et puissant avec des notes de fruits frais et d'agrumes.

La bouche est fraiche et agréable. La structure est équilibré. Le dosage rond et plaisant lui confère une bonne longueur en bouche.

100% CHARDONNAY - MILLÉSIME 2019 - BRUT



La robe est d'un bel or vif avec de légers verts. L'effervescence vive alimente un large cordon de fines bulles. Mousse crémeuse et d'un blanc immaculé.

Le nez est floral avec une belle finesse. Il s'ouvre sur des arômes de fruit à chair blanche et d'agrumes. La finale se révèle légèrement truffée.



La bouche est d'une grande richesse avec une très belle matière. Elle se révèle souple avec un certain gras, un dosage parfaitement adapté met en valeur la structure de ce vin.

1/3 MEUNIER - 1/3 CHARDONNAY - 1/3 PINOT NOIR - MILLÉSIME 2019 - BRUT



L'effervescence est vive lors du service et le cordon de mousse est large et fort persistant. Robe jaune or avec une belle brillance



Le nez expressif allie fraîcheur et fruité. Il révèle des notes de fruits frais, de floral et une pointe de miel. La fraîcheur est apportée par une touche citronnée.



La bouche est vive et rafraichissante. La structure est équilibré avec un dosage parfaitement intégré. Une finale longue et persistante.

100% MEUNIER - ZERO DOSAGE - BRUT NATURE



Vin limpide, l'effervescence est active. La robe est or avec un léger œil de perdrix.



Le nez exprime une belle maturité avec des arômes de fruits secs. En finale, une touche de réglisse.



L'attaque en bouche est ronde avec un bon rappel des arômes fruités perçus au nez. Un bel équilibre entre maturité et fraicheur qui confère une fin de bouche longue et droite.

100% MEUNIER - ZÉRO DOSAGE - MILLÉSIME 2015



Une effervescence vive, un cordon de mousse fin et persistant. La robe est d'un jaune vieil or et la brillance est parfaite.



Le premier nez est floral et élégant. Au brassage se développe un fruité doux et rond ainsi que des agrumes. La maturité est révélée par des arômes de fruits secs, de pain d'épice et de pain grillé.



L'attaque en bouche est franche . La structure est généreuse avec une belle matière. Une finale racée, rafraichissante et d'une excellence longueur.

La famille Bourrigaud est propriétaire du vignoble de Château Champion depuis le 18ème siècle.

Située au cœur du vignoble de St-Emilion, cette propriété couvre une superficie de 6.80 hectares sur un terroir argilo-calcaire. L’origine du nom Champion provient du lieu-dit, déjà cité sur la carte établie par Pierre de Belleyme, ingénieur géographe, désigné par l’Intendant Jean-Etienne de Clugny. Sa réalisation date de 1785, puis fut inscrit sur le cadastre napoléonien en 1831.

Le Château Vieux Grand Faurie est situé sur la commune de Saint-Emilion au lieu dit « Faurie » qui doit son nom à une bataille qui eut lieu pendant la Guerre de Cent ans. Nous avons d’ailleurs retrouvé un boulet de canon en travaillant le sol. Château Vieux Grand Faurie est situé au nord de la cité médiévale.

La famille Bourrigaud en est devenue propriétaire par alliance en 1903. Pascal Bourrigaud a succédé à son père Jean en 1994 et représente la 8e génération au Château Champion.

En 1999, le Château Haute-Terrasse situé en AOC Castillon Côtes de Bordeaux, appellation voisine de Saint-Emilion, est acquis par Pascal Bourrigaud, la 8ème génération.

Château Haute Terrasse a été agrandi en 2017, puis en 2020 et représente aujourd’hui presque 8 hectares, très bien situés sur des coteaux argilo-calcaires. Château Haute Terrasse se trouve sur la commune de Saint-Magne-de-Castillon, non loin de l'endroit où la Bataille de Castillon eut lieu, la dernière bataille de 1453 qui opposait les Français et les Anglais.

La Cuvée Excellence de Château Champion est issue d’une parcelle ayant une moyenne d’âge de 80 ans et est constituée à 100% de Merlot.

Il s'agit de la plus vieille parcelle de la propriété plantée dans les années 30 par Pierre Bourrigaud la 6ème génération.

La Rosée de Champion est un vin rosé issu de merlot. C’est un vin fruité qui s’apprécie aussi bien en apéritif, qu’en accompagnement de salades, grillades ou même pizzas.

Si vous voulez garder sa fraicheur et ses arômes, ce rosé doit se boire dans l’année.

A servir très frais !

90% Sauvignon – 10% Sémillon.



Idéal à l’apéritif ou avec des fruits de mer, poissons et asperges.



Pour plus d'informations, cliquez sur le lien.

70% Merlot – 30% Cabernet Sauvignon.



Idéal sur charcuteries, viandes rouges et fromages.



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100% Malbec.



Idéal à l’apéritif, sur des fruits de mer ou salades d’été.



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100% Cabernet Franc.



Idéal sur des salades, pizzas ou grillades.



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70% Merlot – 30% Cabernet Sauvignon.



Idéal sur viandes, fromages et gibiers.



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100% Sauvignon.



Idéal à l’apéritif, sur des tapas ou de la viande blanche.



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100% Merlot.



Idéal sur des viandes rouges grillées, gibiers et fromages.



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100% Malbec.



Idéal à l’apéritif, ou avec gibiers, charcuteries et chocolat.



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100% Cabernet Sauvignon.



Idéal sur gibiers ou viandes rouges maturées.



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100% Sauvignon.



Idéal sur des fruits de mer & poissons cuisinés.



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100% Sauvignon Gris.



Idéal à l’apéritif, et accompagne parfaitement les fromages à pâte dure et desserts biscuités.



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100% Cabernet Sauvignon.



Idéal à l’apéritif, avec des fruits de mer ou poissons grillés, avec un dessert.



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100% Ugni Blanc.



Idéal en digestif, accompagné d’un cigare de République Dominicaine.



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50% Merlot – 50% Cabernet Sauvignon.



Idéal sur viandes rouges et fromages.



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60% Merlot – 40% Malbec.



Idéal sur viandes rouges et fromages.



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Vin blanc sec, Sauvignon Blanc et Gris et Sémillon, élevé sur lie pour apporter de la rondeur. Couleur jaune pale. Le nez est fruité avec des notes de fruits blancs et de pamplemousse. Légèrement perlante, la bouche est équilibrée et fruitée avec une dominante sur les agrumes et une finale citronnée.

Le printemps frais et humide, suivant un hiver doux et arrosé, favorise un débourrement précoce, avec une sortie plutôt importante et homogène. Fin avril-début mai, une baisse des températures entraine des gelées provocant une perte de près de 10% de notre récolte. La floraison est assez hétérogène, à cause d’un climat humide. Le mois de Juillet, très sec, a permis de remédier à cette période délicate mais a engendré un peu de stress hydrique.

Heureusement, début Août, deux périodes de précipitations ont été très bénéfiques pour remédier à ce début de sécheresse dans les vignes. La véraison, moment où les baies de merlot et de cabernet changent de couleur et se chargent en sucre pour devenir du raisin, fut homogène, signe de qualité.

Les premiers jours de Septembre marquent un climat tempéré avec des nuits fraîches. Toutes les conditions sont enfin réunies pour s’orienter vers un très beau millésime.

La maturité se met en place; le potentiel qualitatif devient magnifique.

Il faudra attendre la première semaine d’Octobre pour vendanger au château La Grave.

Les rendements resteront historiquement faibles avec 35h/hectares.

Nous ne pouvons pas nous plaindre car certains domaines ont presque tout perdu après les attaques de mildiou et les orages de grêle.

En 2019 nous produisons de petites quantités d’un excellent millésime. Les baies sont croquantes, gorgées de sucres et fraiches à la fois, avec d’intenses arômes de petits fruits noirs ; les pellicules sont riches de tanins doux

HVE3

90-91/100 Yves Beck

Médaille d’Or au Concours des Vignerons Indépendants 2022

Médaille d’Or au Frankfurt International Trophy 2022

Médaille d’Or au Challenge International du vin de Bourg 2022

Médaille d’Or au Concours de Bordeaux 2022

Cuvée historique de la propriété, le CHATEAU LAMBERT cuvée Tradition est élevée uniquement en cuve et reflète l'expression du fruit et du terroir de Fronsac sur lequel se trouve nos vignes

Le CHATEAU LAMBERT cuvée Barrique est le juste équilibre entre le fruit et le bois

Exception de Lambert est issue d'une parcelle de merlots agés de plus de 70 ans.... Cette micro cuvée vinifiée avec des macérations lentes et avec un élevage en barriques produit seulement 1000 bouteilles

Rosé 100 % merlot, rond fruité avec des arômes de pêche blanche et une final acidulée façon bonbon anglais. Un rosé à déguster en apéritif ou tout le long d'un repas

1985 est le premier millésime de cette cuvée vinifiée par Philippe et Martine Chéty, Vinification en cuve béton puis élevage 12 mois en fûts de Chêne Français de tonneliers prestigieux comme Taransaud, Ermitage, Seguin Moreau.

Tous ces éléments confèrent une robe dense, un nez complexe, des tanins puissants, des arômes de fruits noirs (cassis, mûre…) ainsi qu’une structure et un équilibre tout à fait étonnants.

Les millésimes, les plus jeunes, méritent d’être sagement gardés quelques temps dans votre cave.

La robe rubis présente des reflets violacés. Au premier nez, on est saisi par la complexité aromatique, la densité que la bouche va encore développer. Le vin exprime à la fois la fraîcheur avec un soupçon de menthe et la densité, le caractère pâte de fruit avec des notes de cassis, fraise, framboise. En bouche : beaucoup de volume en attaque, le vin s’étire sur des registres fruités et épicés grâce au malbec. Les tanins sont d’une qualité remarquable. Beaucoup de fraîcheur dans ce vin. Le retour aromatique est floral évoquant la violette.

Le Clos du Piat est une cuvée extraite des vignes que Christophe a acquis au début de l'année du premier millésime, 1999.

Ce nectar est l’assemblage de 90 % de Merlot et 10 % de Cabernet Franc. La robe est profonde, d’un rouge intense. Le nez est dominé par une note florale et fruitée superbe, évoquant la framboise et la violette. L’attaque en bouche est somptueuse : volumineuse et pleine. La richesse tannique de ce vin impressionne par sa puissance, et aussi par son onctuosité. En bouche des notes balsamiques et épicées complètent le nez déjà complexe avec des arômes de fèves de cacao et de poivre noir. Le retour aromatique est floral et fruité, avec une note épicée.

Le soufre est un des antioxydants du vin, il y en a naturellement dans le raisin. Ne pas en ajouter, nous oblige à toujours contrôler l’atmosphère autour du jus de raisin puis du vin. Par exemple, l’inertage des cuves et des tuyaux en utilisant du CO2, gaz naturellement produit par la fermentation. De ce processus nous est venu l’idée d’appeler cette cuvée « Atmosphère ».

Pour la sécurité de la conservation, nous avons choisi des bouchons techniques de grande qualité, constitués de microparticules de liège naturel.

VINS CORSES DE PATRIMONIO AOP

MUSCATS DU CAP CORSE AOP

MUSCATS VENDANGES AUTOMNALE

MUSCATS PETILLANTS BLANCS ET ROSÉS

Le Domaine :

Situé sur les hauteurs de Chinon, le Domaine de

Tours-Fondettes agrocampus s’étend sur

un terroir idéal pour la viticulture. Le sol,

constitué de sables coquilleux appelés

Millarges, l’exposition et le climat permettent

au Cabernet franc et au Chenin de révéler

d’exceptionnels vins rouges, rosés et blancs.

Depuis sa création, le Domaine des Millarges

pratique une viticulture durable, et dans la

continuité de nos efforts nous avons reçu

la certification HVE 3 qui garantit le plus

haut niveau d'une démarche sociétale et

environnementale.

Un lieu de formation :

Crée en 1973, le Domaine fut tout d’abord un lieu

d’expérimentation destiné aux professionnels.

Aujourd'hui sa mission est de former les

apprenants (élèves, apprentis et stagiaires) de

Tours-Fondettes agrocampus aux pratiques de la

culture de la vigne et à l’élaboration du vin tout

en respectant l’authenticité de l’AOC Chinon.

Le Domaine :

Situé sur les hauteurs de Chinon, le Domaine de

Tours-Fondettes agrocampus s’étend sur

un terroir idéal pour la viticulture. Le sol,

constitué de sables coquilleux appelés

Millarges, l’exposition et le climat permettent

au Cabernet franc et au Chenin de révéler

d’exceptionnels vins rouges, rosés et blancs.

Depuis sa création, le Domaine des Millarges

pratique une viticulture durable, et dans la

continuité de nos efforts nous avons reçu

la certification HVE 3 qui garantit le plus

haut niveau d'une démarche sociétale et

environnementale.

Un lieu de formation :

Crée en 1973, le Domaine fut tout d’abord un lieu

d’expérimentation destiné aux professionnels.

Aujourd'hui sa mission est de former les

apprenants (élèves, apprentis et stagiaires) de

Tours-Fondettes agrocampus aux pratiques de la

culture de la vigne et à l’élaboration du vin tout

en respectant l’authenticité de l’AOC Chinon.

Le Domaine :

Situé sur les hauteurs de Chinon, le Domaine de

Tours-Fondettes agrocampus s’étend sur

un terroir idéal pour la viticulture. Le sol,

constitué de sables coquilleux appelés

Millarges, l’exposition et le climat permettent

au Cabernet franc et au Chenin de révéler

d’exceptionnels vins rouges, rosés et blancs.

Depuis sa création, le Domaine des Millarges

pratique une viticulture durable, et dans la

continuité de nos efforts nous avons reçu

la certification HVE 3 qui garantit le plus

haut niveau d'une démarche sociétale et

environnementale.

Un lieu de formation :

Crée en 1973, le Domaine fut tout d’abord un lieu

d’expérimentation destiné aux professionnels.

Aujourd'hui sa mission est de former les

apprenants (élèves, apprentis et stagiaires) de

Tours-Fondettes agrocampus aux pratiques de la

culture de la vigne et à l’élaboration du vin tout

en respectant l’authenticité de l’AOC Chinon.

Le Domaine :

Situé sur les hauteurs de Chinon, le Domaine de

Tours-Fondettes agrocampus s’étend sur

un terroir idéal pour la viticulture. Le sol,

constitué de sables coquilleux appelés

Millarges, l’exposition et le climat permettent

au Cabernet franc et au Chenin de révéler

d’exceptionnels vins rouges, rosés et blancs.

Depuis sa création, le Domaine des Millarges

pratique une viticulture durable, et dans la

continuité de nos efforts nous avons reçu

la certification HVE 3 qui garantit le plus

haut niveau d'une démarche sociétale et

environnementale.

Un lieu de formation :

Crée en 1973, le Domaine fut tout d’abord un lieu

d’expérimentation destiné aux professionnels.

Aujourd'hui sa mission est de former les

apprenants (élèves, apprentis et stagiaires) de

Tours-Fondettes agrocampus aux pratiques de la

culture de la vigne et à l’élaboration du vin tout

en respectant l’authenticité de l’AOC Chinon.

Ce vin est le seul et unique vin blanc du domaine.

Composé à 100% du cépage Chenin, il est très aromatique, ample et sec.

Il développe en bouche des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de bois très subtil.



A servir entre 10 et 13°C en mise en bouche, à l'apéritif, avec des crustacés, fruits de mer, poissons, fromage à pâte cuite et pourquoi pas à toute heure. Cette cuvée peut être carafée pour s'exprimer davantage.

La Pointevinière, cuvée parcellaire nous offre une concentration remarquable avec des tanins bien présents, gourmands et ronds.

La robe brillante couleur rouge grenat sombre s’ouvre sur un nez flatteur qui associe des odeurs des fruits rouges et noirs (fraise, mûre, framboise, cassis) à des notes grillées, toastées et épicées. La bouche à l’attaque souple, douce offre une matière charnue, de la finesse, du volume, de l’équilibre, ainsi que les arômes fruités (mûre, myrtille, fruits des bois) et torréfiés qui enrobent des tanins serrés puis persistent dans une finale longue.

Nors Normes 2018 tient son nom de son millésime exceptionnel, de sa provenance inhabituelle et de son élevage intemporel.

Cuvée très élégante, aux saveurs de raisin très prononcées.



En quantité très limité, à découvrir de toute urgence.

Nous selectionnons une partie de notre cuvée Vielles Vignes pour faire notre Barriquade que nous faisons vieillir 12 mois en barriques récentes.



Cette cuvée est un Chinon avec beaucoup de caractère. Elle peut se laisser déguster dès maintenant ou peut attendre 1 à 2 ans en cave pour s'assagir afin de l'apprécier à sa juste valeur. Belle bouteille de demain dans laquelle fruits et bois sont en parfaite harmonie.



A servir à 16°C sur des viandes rouges, grillades, viandes en sauce et bien

Ce vin réalisé seulement lors des grands millésimes est vieilli 22 mois en barriques de chêne français dont la moitié sont neuves. Le bois relativement présent va se fondre dans les 2 années à venir. Si on veut le consommer dès à présent, il faut le carafer 2 heures avant de le servir. Vous découvrirez des arômes de fruits rouges, très gourmands confondus subtilement avec les arômes de vanille.



A servir entre 15 et 17°C sur des viandes rouges, des viandes mijotées, du fromage ou tout simplement seul en le carafant 2 heures à l'avance.

Ce rosé a une couleur rose saumon, un nez et palais subtilement parfumés aux notes de fruits rouges et de bonbon anglais, avec un peu de

gras en bouche. C’est un rosé sec et très tendre.

La robe brillante couleur rouge rubis aux reflets grenat s’ouvre sur un nez expressif qui associe les odeurs des fruits rouges et noirs mûrs et confiturés (fraise, cassis, myrtille) à des notes épicées (poivre).

La bouche à l’attaque souple offre une matière charnue, du volume, de l’ampleur, de l’équilibre, ainsi que des arômes fruités et épicés qui enrobent des tanins présents mais fondus, puis persistent dans une finale longue, gourmande et étoffée. Beau Chinon.

La gamme des Origines est le gamme de nos vins de fruit. Ils ont la typicité et le fruité du cépage. Vous pouvez retrouver :

- Riesling

- Pinot gris

- Gewurztraminer cuvée Marine

- Pinot noir Bacchus

- Pinot noir Rosé

- Crémant Brut

- Crémant Rosé

- Harmonie (Assemblage sylvaner, Pinot gris, Muscat)

La gamme des Confidentielles est composée de nos vins signatures. Vous pouvez retrouver:

- Gaïa (assemblage vin blanc sec)

- LM Macération (macération de raisins blanc)

- Vendanges tardives Séléné (pinot gris) et Eos (Gewurztraminer)

- Séléction de grains Nobles Helios

- Pinot noir Dionysos Mateo

La gamme les Sols'aires réunie nos vins de Terroirs:

- Grand cru Muenchberg

- Riesling Heissenberg

- Zellberg Sylvaner

- Pinot gris Clos Rebberg

- Gewurztraminer Fronholz

Produit frais conditionné sous vide, DLC 90 jours. A conserver au réfrigérateur et peut être congelé.

Ingrédients : Foie gras de canard IGP Sud Ouest, fleur de sel, poivre.

Plus qu'à découper et à vous laisser séduire par les arômes incomparables de notre foie gras mi-cuit.

Produit frais, conditionné sous vide, DLC 15 jours. A conserver au réfrigérateur et peut être congelé.

Conseil de préparation : A faire cuire à feu doux 20 minutes coté peau et finir 4 minutes coté chair pour une cuisson rosée

Produit frais conditionné sous vide, DLC 15 jours. A conserver au réfrigérateur et peut être congelé.

Ingrédients : 2 magrets de canard IGP Sud Ouest, foie gras mi-cuit, sel, poivre.

A faire cuire au four pendant 40 minutes . N'oubliez pas de faire reposer votre rôti au moins 10 minutes après cuisson.

Produit frais conditionné sous vide, DLC 15 jours. A conserver au réfrigérateur et peut être congelé.

Ingrédients : Magrets de canard IGP Sud Ouest, foie gras mi-cuit, sel, poivre.

A faire cuire à la poêle ou à la plancha 3 minutes de chaque coté.

Produit frais conditionné sous vide, DLC 30 jours. A conserver au réfrigérateur et peut être congelé.

Ingrédients : Magret de canard IGP Sud ouest, foie gras de canard mi-cuit, sel, poivre.

Magret séché fourré au foie gras, délicatement fumé au bois de hêtre. Irrésistible pour vos apéritifs.

Issu des vielles vignes de la propriété qui se situent sur la partie haute et la plus ensoleillée. Vin 100% Merlot, élevage en fût de chêne entre 18 et 24 mois.

Issu des vignes les plus qualitatives du domaine, cette cuvée limitée est un assemblage de Merlot et de Malbec élaborée en vinification intégrale en barriques.

Issu de vignes qui se situent sur la partie basse de la propriété, après écoulage, le vin est élevé en cuve entre 18 et 24 mois assemblage de 80% de Merlot et 20% de Cabernet

La Rose Pauillac est un vin rouge issu du travail de 22 petits producteurs dont le cépage dominant est le Cabernet- Sauvignon. Il fait partie des vins les plus concentrés du Médoc.

erroir Pauillacais



La situation géographique des parcelles, situées en bordure d’Estuaire de la Gironde et enclavées entre les 18 grands crus classés de l’appellation, lui donne une complexité exceptionnelle.



De plus, son élevage de 12 mois en fûts de chêne français soigneusement sélectionnés parmi les meilleures tonnelleries, ainsi qu’un assemblage 50% de Cabernet-Sauvignon, 40% de Merlot, 10% de Cabernet-Franc et Petit-Verdot, lui assurent une grande capacité de garde et un équilibre remarquable.

Situé dans le village de Bages, le Château Haut de la Bécade est une propriété familiale dont les parcelles d’origines se transmettent depuis 7 générations.

Un Pauillac typé



Les graves profondes du terroir ainsi que son assemblage 70% Cabernet-Sauvignon, 25% Merlot et 5% Cabernet-Franc et Petit-Verdot donne à ce vin une belle structure, très tannique.



L’élevage de 12 mois en fûts de chêne français et l’encépagement majoritaire à 70% de Cabernet Sauvignon assurent à ce vin un grand potentiel de vieillissement.

Né en 2009 de la volonté de proposer un Pauillac innovant et atypique !

Cette cuvée rassemble le fruit du travail de 3 de nos coopérateurs et représente 0,5 hectares de vignes sur les 23 exploités par nos viticulteurs.



Un assemblage de deux parcelles de vieilles vignes où le Cabernet Franc et le Petit-Verdot domine ainsi le Cabernet Sauvignon. Elle se réalise uniquement les années où le Petit-Verdot est exceptionnel.



Les parcelles de Cabernet-Franc, Petit-Verdot et Cabernet-Sauvignon se situent en bordure d’Estuaire et sur le plateau d’Artigues, enclavées au milieu des illustres Châteaux.

Une situation favorable où nos ceps de vignes s’épanouissent pleinement sur un sous-sol argileux avec dépôt graveleux.

ESCARGOTS FRAIS SOUS VIDE par une douzaine 1 cb12, par deux douzaine cb 24, par cinq douzaines cb 60

à conserver a 0 + 4° DLC 14 JOURS

produit pouvant être congelé, à réchauffer au four 5 min à 200°

-tRécolte : manuelle, raisins triés et égrappés



-tVinification : Ce vin blanc a été élaboré traditionnellement et vinifié de façon naturelle pour respecter le raisin et exprimer au mieux le terroir.



-tCépages : Rolle 70%, Grenache 30%



-tDégustation : Or jaune, reflets verts, nez fruits blancs, bonbon, abricot, belle intensité. Bouche ample, fruits blancs, épices, gras et long --Accompagnement : Apéritif, poissons



-tTempérature de service : 8°- 10°c

Nom du vin : La Bastide des Oliviers, Cuvée classique

Couleur : Rosé

Millésime : 2023

Région : Provence

Appellation : AOC Coteaux Varois en Provence

Cépages : cinsault 50%, grenache 30%, syrah 10%, Carignan 10%

Lieu de mise en bouteille : à la propriété

Alcool : 12.5%

Robe : rose chair

Nez : fruits rouges compotés, bonne intensité

Bouche : fruitée avec beaucoup de gras, d'ampleur et de fraicheur

Evolution : à boire dans sa jeunesse



Service du vin:

Accompagnement : Apéritif, poissons, grillades

Température de service : 8°- 10°c

Nom du vin : La Bastide des Oliviers, Cuvée classique

Couleur : Rouge

Millésime : 2022

Région : Provence

Appellation : AOC Coteaux Varois en Provence

Cépages : 50% Carignan, 50% syrah

Lieu de mise en bouteille : à la propriété

Alcool : 13.50 %



Dégustation

Robe : rouge pourpre

Nez : fruits rouges, cassis, épices

Bouche : fruitée , épicée , tanins présents

Evolution : à boire avec potentiel de conservation

Nom du vin : La Bastide des Oliviers, Cuvée Justine

Couleur : Rosé

Millésime : 2023

Région : Provence

Appellation : AOC Coteaux Varois en Provence

Cépages : sélection parcellaire de vieilles vignes : cinsault 80 %, grenache 20%

Lieu de mise en bouteille : à la propriété

Alcool : 13 %



Dégustation:

Robe : rose pâle

Nez : Floral, Fruits blancs élégant

Bouche : Bouche ample, fruits au sirop, abricot, belle longueur, très gras, belle fraicheur

Evolution : à boire dans sa jeunesse

-tRécolte : manuelle, raisins triés et égrappés



-tVinification : Traditionnelle avec longue cuvaison

Elevage en barriques de 300 litres pendant 12mois, pas de collage ni de filtration



-tCépages : Syrah 80%, Carignan 20%



-tDégustation : Rouge pourpre et reflet violine, nez intense, griotte, cerise et poivre. Bouche fruits noirs, muscade, épices et vanille. Ample, gras et tanins puissants, belle longueur.



-tAccompagnement : Viandes rouges, gibiers, fromages de caractères



-tTempérature de service : 17°- 18°c

Nom du vin : La Bastide des Oliviers, Cuvée sans soufre »

Couleur : Rouge

Millésime : 2022

Région : Provence

Appellation : AOC Coteaux Varois en Provence

Cépages : sélection parcellaire de vielles vignes : syrah 70 %; 30 % carignan

Lieu de mise en bouteille : à la propriété

Alcool : 13.50%



Dégustation

Robe : rouge pourpre

Nez : arômes de petits fruits noirs et d’épices

Bouche : riche et concentrée sur des tanins soyeux

Evolution : à boire dès maintenant mais pourra aussi profiter d’un an à deux ans de garde

AMARETTI NAVETTE CROQUANT ROCHER