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Tout savoir sur l’AOC Pomerol

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Cette prestigieuse appellation, située au cœur du vignoble de Bordeaux, incarne l’excellence et la renommée des vins de la région. Plongez avec nous au cœur de l’univers du vin Pomerol pour découvrir son histoire, ses caractéristiques, les cépages qui le composent, ses accords mets-vin ou encore ses meilleurs millésimes.

AOC Pomerol : une appellation mondialement connue

L’AOC Pomerol, petite mais illustre, est une appellation située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Elle s’étend sur une superficie relativement modeste, couvrant environ 800 hectares de vignes. Cependant, sa taille réduite est compensée par sa réputation internationale exceptionnelle, avec 60% de ses vins exportés vers les Etats-Unis, l’Allemagne, le Canada, la Chine, la Corée ou encore la Suisse. Pomerol se distingue par sa singularité dans la hiérarchie des vins de Bordeaux, car contrairement à ses voisins prestigieux, il n’est pas classé dans le système de classification de 1855. Cette particularité a contribué à forger sa réputation de vin de caractère.

Comparée à d’autres aires de production bordelaises, telles que Saint-Émilion ou Médoc, Pomerol se démarque par son approche unique de la viticulture. Le cépage Merlot y règne en maître, conférant aux vins une rondeur qui les distinguent. Les sols argileux et riches de Pomerol favorisent également le développement du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, bien que ces derniers soient moins prédominants. Les vins de Pomerol sont uniquement des vins rouges tranquilles.

Quels sont les cépages de Pomerol ?

Le Merlot est le cépage emblématique de Pomerol, cultivé à 80%. Il domine les vignobles de l’appellation, apportant une structure veloutée et des notes de fruits rouges et noirs aux vins.

En complément, le Cabernet Franc (15%) et le Cabernet Sauvignon (5%) ajoutent des nuances complexes et épicées aux assemblages, créant un équilibre subtil et élégant. Cette combinaison de cépages fait du Pomerol un choix incontournable pour les amateurs de vins riches et charpentés.

Les styles de vin

Les vins de Pomerol se distinguent également par leurs caractéristiques sensorielles. Généralement, ils arborent une robe rouge profonde et intense, allant du rubis au grenat.

Ils dévoilent des arômes complexes de fruits rouges, de violette, de truffe et de cuir. Jeune, le Pomerol est puissant et persistant en bouche. Après quelques années de vieillissement, il devient plus onctueux et gras.

La dégustation d’un Pomerol est une expérience sensorielle où la subtilité et la puissance s’entremêlent harmonieusement. On compare souvent ces vins aux grands vins de Bourgogne, preuve de leur richesse et de leur structure.

Accords mets et vin Pomerol

Les vins de Pomerol sont les alliés parfaits de la viande rouge, des fromages secs et des gibiers. Ils peuvent accompagner une grande variété de mets.

Quelques exemples de plats se mariant délicieusement avec le Pomerol :

  • Filet mignon aux truffes ;
  • Côte de bœuf grillée ;
  • Canard à l’orange ;
  • Fromage de brebis affiné ;
  • Carré d’agneau rôti.

Quand boire un Pomerol ?

Le vin Pomerol, avec sa structure solide, peut vieillir avec élégance. Il est recommandé de le déguster après quelques années en bouteille pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement. Si vous êtes pressé, vous pouvez tout de même le boire jeune, il sera simplement plus tannique et corsé.

Cependant, chaque millésime a son propre rythme de maturation, il est donc conseillé de se référer aux recommandations du vigneron pour connaître sa durée de vieillissement optimal. La plupart des Pomerol atteignent leur apogée entre 10 et 20 ans après la récolte.

Les millésimes les plus recherchés

L’AOC Pomerol a produit pléthore de millésimes exceptionnels au fil des décennies.

Parmi les meilleures années, on retrouve 1928, 1929, 1943, 1945, 1947, 1949, 1953, 1955, 1961, 1962, 1966, 1982, 1983, 1985, 1986, 1989, 1990, 1996, 1998, 2000, 2005 et 2009.

Les années d’exception sont 1928, 1953, 1985, 1986, 1989 et 2000.

Les crus du siècle sont les millésimes 1929, 1945, 1961, 1990, 2009.

Enfin, les crus du millénaire sont les années 1982 et 2005.

L’histoire de l’appellation Pomerol

L’histoire de l’appellation remonte à l’Antiquité, lorsque les Romains ont introduit la viticulture dans la région. Durant le Moyen-Âge, le vignoble de Pomerol s’est développé grâce aux Commanderies des Hospitaliers de Saint-Jean de Jérusalem. Détruit pendant la guerre de Cent Ans, il a été reconstruit au cours des 15ème et 16ème siècles.

Son ascension vers la renommée internationale a été plus récente, débutant au milieu du 18ème siècle. Au 19e siècle, Pomerol s’est fait un nom grâce à ses vins très appréciés par les navires étrangers, qui ont emporté ces crus dans le monde entier.

La prolifération du Phylloxera a malheureusement détruit le vignoble bordelais, mais Pomerol a été reconstitué.

Au fil des décennies, les vignerons de Pomerol ont continué à perfectionner leurs techniques de vinification et à valoriser leurs terroirs uniques. Cela a conduit à la reconnaissance officielle de l’appellation en tant qu’AOC en 1936. Depuis lors, les vins de Pomerol ont conquis le monde, incarnant l’excellence du terroir bordelais.

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