Brest

AUVERGNE LIMOUSINE

Biscuiterie Artisanale spécialisée dans la production de navette, d'amaretti, de croquant et de rocher.

Notre famille, depuis plus de six générations, œuvre dans le respect des traditions viticoles champenoises, à Arrentières, village ancré dans le terroir de la Côte des Bar. Partagé entre le Pinot Noir,majoritaire, et le Chardonnay, les vins s'unissent délicatement pour donner naissance à des compositions harmonieuses et équilibrées pérennisant ainsi le goût de la Maison Mennetrier. Afin d'élaborer nos cuvées en toute souveraineté, la transformation du raisin à la bouteille s’exécute à la propriété.

La famille Bourrigaud est propriétaire du vignoble de Château Champion depuis le 18ème siècle. Située au cœur du vignoble de St-Emilion, cette propriété couvre une superficie de 6.80 hectares sur un terroir argilo-calcaire. L’origine du nom Champion provient du lieu-dit, déjà cité sur la carte établie par Pierre de Belleyme, ingénieur géographe, désigné par l’Intendant Jean-Etienne de Clugny. Sa réalisation date de 1785, puis fut inscrit sur le cadastre napoléonien en 1831.

Le Château de La Dauphine témoigne d’un passé royal, commun à Versailles, en raison du séjour de La Dauphine de France, Marie-Josèphe de Saxe, mère de Louis XVI, au 18ième siècle. La propriété est sertie d’un vignoble de 70 ha (80 % merlot et 20 % cabernet franc) sur les meilleurs terroirs. Certifiée AB en 2015, La Dauphine renforce sa philosophie avec la conduite en biodynamie, ainsi que l’obtention de différentes certifications environnementales. Grâce à ce travail respectueux du vivant et une vinification maîtrisée à l’aide de bâtiments techniques ultra-modernes, le Château de La Dauphine se place comme l’une des propriétés incontournables de Bordeaux pour vous offrir une gamme complète de grands vins rouges, blanc et rosé.

Le Château Haut Grelot est né en 1920. Tout a commencé avec mon arrière grand-père, qui a créé ce domaine dans le petit village « Les Grelots », avec pour toute première activité la culture de la vigne mais aussi l’élevage. En 1975, Joël Bonneau, mon père, a repris l’entreprise familiale et a choisi de se concentrer uniquement sur la culture de la vigne. Durant les 30 dernières années, il agrandit le vignoble en sélectionnant des cépages qualitatifs comme le Sauvignon pour les blancs, et le Merlot pour les rouges. Précurseur dans le développement des techniques viticoles, il s’est attaché à moderniser les outils de production, travailler en harmonie avec la nature et partager avec vous sa passion. Aujourd’hui, le Château Haut Grelot totalise 70 hectares. Céline et moi travaillons ensemble afin de pérenniser la qualité des vins et l’image du domaine, dans le but de toujours vous satisfaire. Nous croyons fermement en un équilibre entre innovation et tradition.

Notre domaine de 30ha vous propose une diversité de cépages : muscadet Sèvre et Maine sur lie, gros plant sur lie, chardonnay, cabernet pour ne citer qu'eux

Le Château Pépusque rassemble les forces de la famille Urios autour d’un projet commun ! Il présente un vignoble de 42 hectares, sur les premières pentes de la Montagne Noire, au cœur du Languedoc historique. Son terroir unique et pluriel réunit toutes les richesses du Minervois : élégance, puissance, minéralité et fraîcheur. Ce terroir d’exception est situé au bas du Piémont de la Montagne Noire à plus de 400m d’altitude avec un sol calcaire et marneux sur lequel repose des grès. Ce sont les conditions rêvées pour profiter d’un climat frais et développer la complexité aromatique de nos vins. Les cépages sont tous en harmonie avec leurs sols et bénéficient d’une viticulture respectueuse de la nature et du temps, dans une perspective durable. Mesurée et réfléchie, la vinification est élaborée pour donner naissance à de grands vins qui expriment à la fois terroir et millésime. Famille, art de vivre et philosophie d’entreprise conjugués ! www.chateau-pepusque.fr

La famille Fallay d’Este est aujourd’hui à la tête du Château Pillebois, avec Philippe aux commandes, en tant que propriétaire exploitant. Depuis 25 ans, il voulait être au plus près du vin…peut-être même déjà avec le désir secret de le faire. De responsable dans le domaine financier puis dans différents cabinets de conseil en région parisienne, l’envie du grand saut a muri. Il est maintenant au cœur de cette appellation Castillon AOP, devenue depuis 2009 Castillon Côtes de Bordeaux, située entre Saint-Émillon et Castillon-la-Bataille. La propriété s'étend sur 11 Ha sur un sol silico-graveleux. La vigne est principalement constituée de plants de merlot et cabernet sauvignon.

Création authentique de liqueurs et d'apéritifs en Corrèze. Une vision renouvelée de la nature... Située à Brive-la-Gaillarde, notre distillerie traditionnelle raconte une histoire centenaire, transmise avec passion de génération en génération. Nous excellons dans l'élaboration de liqueurs et sirops qui reflètent l'essence des terroirs français. Notre quête ? Préserver les arômes authentiques de nos contrées et redécouvrir des saveurs qui ont parfois été éclipsées par le temps.

Le Domaine de Boissan est un domaine familial situé au pied des Dentelles de Montmirail et du Mont Ventoux. C'est l'un des plus anciens vignobles de la région. Christian et Cathy Bonfils sont tous les deux issus de familles de vignerons depuis plusieurs générations. Ils sont aujourd'hui rejoints par leurs enfants Victor, Alexandre et Clémence. Ensemble travaillent dans une logique de respect des terroirs du vignoble qui s'étend sur une cinquantaine d'hectares entre Sablet, Gigondas, Vacqueyras, Séguret et Villedieu. Cette diversité géographique offre des saisons de maturité étagées. Chaque terroir peut ainsi offrir une palette de saveurs et affirmer une personnalité propre aux vins du Domaine.

Le vignoble de la famille Fardeau se situe au cœur des coteaux du Layon. Sa surface est de 26 hectares répartis pour la moitié de cépages blanc (chenin, sauvignon et chardonnay) et pour moitié e cépages rouges (cabernet franc, cabernet sauvignon et grolleau). Le sol d'argile sur schiste, le climat doux et tempéré et les soins apportés à la vigne tout au long de son cycle végétatif contribuent à l'élaboration de vins de qualité.

Situées non loin d’Ordonnac, en plein centre du Médoc, les vignes de notre propriété sont plantées sur des sols de graves fines et argileuses typique de ce secteur médocain. Le Merlot qui est majoritaire dans notre assemblage apporte la rondeur tandis que nos vieux ceps de Cabernet Sauvignon donnent la profondeur et l’équilibre au vin. Toute la récolte est vendangée à la main et triée sur table avant la mise en cuve. L’élevage court vise a privilégier avant tout la délicatesse et le fruit.

Depuis plus de 50 ans nous avons la passion du foie gras, nous désirons conserver la tradition dans notre façon d’élever et de cuisiner l’ensemble de nos conserves. Nos Oies et nos Canards sont élevés – gavés et transformés dans le Gers à partir du cahier des charges IGP (Indication Géographique Protégée) L’ensemble de nos produits sont cuisinés sur un mode traditionnel à base de produits frais dans le pur respect des recettes gasconnes avec un engagement de ne jamais intégrer d’additif et de conservateur dans nos fabrications. L’élaboration maison de l’ensemble de nos fonds de sauces à base de carcasses de canard et de légumes frais afin de faire ressortir le meilleur du gout pour nos plats cuisinés. Nous avons mise en place en 2017 un couloir de visite permanent dans notre nouvelle conserverie afin de faire découvrir en toute transparence nos outils et secrets de fabrication. Au plaisir de vous rencontrer sur les salons ou dans notre ferme dans le Gers.