MAISON CHAMPY
La Maison Champy, première maison de vins de Bourgogne, fondée en 1720, possède un patrimoine exceptionnel.
Elle est certifiée Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV) et est la seule entreprise vinicole en Bourgogne à bénéficier de cette distinction. Il s’agit label officiel français, créé en 2005, délivré sous l’autorité du ministère de l’Économie et des Finances, permet de distinguer des entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels jugés comme d’excellence.
Vigneron avec 21 hectares de vignes sur la Côte de Beaune, de Volnay à la colline de Corton, la Maison Champy conserve sa dimension artisanale, sous l’impulsion de Dimitri Bazas, œnologue et directeur technique depuis plus de 25 ans.
Le site historique, rue du Grenier à Sel, témoigne de cet héritage, puisque les vins de l’entreprise sont vinifiés, élevés et mis en bouteille sur ce site et dans les caves du XVe siècle, anciennement rattachées au couvent des Jacobines de la ville. La Maison Champy est la dernière cave à avoir maintenu ses activités dans le centre-ville de Beaune. Elle a rouvert ses portes au public en 2019 pour partager son histoire et son savoir-faire. Une boutique située en face des Hospices de Beaune complète son périmètre.

DOMAINE LAROCHE
L’histoire du Domaine Laroche est étroitement liée à celle de Chablis.
Le domaine possède 90 hectares de vignes situées dans les plus beaux crus.
Ses racines profondes se reflètent également dans son patrimoine architectural : l’Obédiencerie de Chablis, un ancien monastère réputé pour son vin depuis le Moyen-Âge grâce aux chanoines de Saint-Martin de Tours. Les reliques de Saint-Martin y ont d’ailleurs été conservées pendant une dizaine d’années.
Ce patrimoine exceptionnel est aujourd’hui bien vivant : Le Domaine Laroche vinifie et élève toujours ses Premiers et Grands Crus dans ses caves historiques. Ses vins sont un hommage à plus de mille ans d’histoire.