Identifier les arômes du vin n’est pas toujours facile. Il en existe des centaines, et tout le monde ne sent pas les mêmes. Si certains arômes font consensus, certains vins poseront davantage de questions en fonction des sensibilités olfactives de chacun. Découvrez quelques méthodes pour entraîner votre nez à sentir les aromes du vin.
Les méthodes pour entraîner son nez
Respirez ce qui vous entoure
L’odorat est le sens le moins utilisé. C’est pourquoi il peut être si difficile de reconnaître des arômes dans un verre de vin. Mais si vous prenez le temps d’éduquer et d’entraîner votre nez à reconnaître un maximum d’odeurs, alors bientôt le vin et ses aromes n’auront plus de secrets pour vous.
L’exercice le plus simple (et le moins cher) est de… respirer. Partout ! Vous pouvez aller :
- au marché, pour sentir les odeurs de fruits et d’épices ;
- dans un jardin botanique, pour humer les fleurs ;
- dans la forêt, pour sentir le bois, les champignons, la terre ;
- à la boulangerie, pour sentir le pain, la brioche et les bonbons…
Vous avez compris l’idée. Les arômes que l’on retrouve dans le vin sont des odeurs que l’on connaît. Sentir tout ce qui vous entoure vous permettra de développer vos capacités olfactives. Vous arriverez ainsi à sentir les arômes floraux, fruités, épicés, boisés ou empyreumatiques !
Utilisez la technique de la confiture
Une autre méthode intéressante et qui ne vous coûtera pas très cher, c’est la technique de la confiture. En effet, de nombreux vins possèdent des notes fruitées ou confites : coing, abricot, cerise, cassis, mûre… Sentir ces odeurs vous aidera à les reconnaître dans vos verres de vin.
Dans une casserole, faites bouillir de l’eau de source (neutre) et ajoutez une ou deux cuillères de confiture (celle que vous souhaitez). Mélangez le tout et laissez refroidir. Ensuite, sentez et dégustez, pour retenir cette odeur et ce goût.
Vous pouvez retenter l’expérience avec toutes les confitures que vous souhaitez, et même avec des épices ! Essayez et voyez si lors de votre prochaine dégustation, vous trouvez plus facilement les arômes.
>> Le vocabulaire à connaître pour parler du vin
Aidez-vous d’une roue des arômes du vin
Parfois, un peu d’aide ne fait pas de mal. Si vous avez des difficultés à mettre des mots sur ce que vous sentez, une roue des arômes peut vous être utile !
Cette roue se compose de plusieurs niveaux, avec de nombreux arômes. Par exemple, si vous dégustez un vin rouge que vous trouvez fruité, vous aurez le choix entre plusieurs catégories : fruits tropicaux, baies rouges, fruits à noyau et fortifié. Parmi ces catégories, vous trouverez les arômes : pruneau pour fortifié, cerise et prune pour fruits à noyau, framboise, cassis, mûre et fraise pour baies rouges et banane pour fruits tropicaux.
Nul doute qu’une telle roue vous aidera lors de votre prochaine dégustation ! Vous pouvez facilement en trouver une sur le web, en version gratuite ou payante.
Achetez un coffret de familles d’arômes
C’est certainement la méthode la plus chère, mais elle est également efficace – et amusante si vous aimez les dégustations entre amis !
Ce type de coffret se compose généralement de plusieurs dizaines de petits flacons, contenant chacun un arôme différent. Entraînez-vous à l’aveugle et essayez de deviner l’odeur à laquelle chaque flacon correspond. Il peut y avoir des fruits rouges, des fleurs, des épices, des bois, des agrumes, des fruits tropicaux, des feuilles, etc.
Rendez-vous aux salons Aux Vignobles !
Une méthode très efficace : venez à la rencontre de nos exposants ! Vous aurez l’occasion de découvrir toutes les régions de France, mais aussi des vins du monde, afin d’entraîner votre nez.
En plus de sentir et de goûter différents vins, vous bénéficierez de l’expérience des vignerons qui vous parleront de leurs produits et de leurs arômes. L’occasion parfaite de parfaire vos connaissances en compagnie d’experts ! Bientôt, vous saurez reconnaître un vin uniquement à ses arômes en dégustation à l’aveugle.
Jetez un œil à la liste de nos salons et prenez vos invitations pour le plus proche de chez vous !
Démarrez l’expérience aux vignobles