Quand on se demande “Que boire avec une pizza ?”, c’est souvent la bière qui vient tout de suite à l’esprit. Pourtant, le vin peut offrir des accords tout aussi réussis, à condition de choisir la bonne bouteille. Entre la diversité des styles de pizzas et la richesse des profils de vins, trouver l’accord parfait demande un peu de réflexion.
Nous vous guidons pas à pas pour choisir le vin idéal selon votre pizza, que vous soyez amateur curieux ou simple épicurien en quête de nouvelles associations.
Les bases de l’accord vin et pizza
Avant de choisir votre bouteille, deux éléments sont à prendre en compte :
- Le style de la pizza : riche et crémeuse, légère et végétale, épicée ou très tomatée, la garniture joue un rôle clé.
- La structure du vin : il doit soutenir la richesse de la pizza sans l’écraser ni l’éclipser.
L’idée est de trouver un équilibre : des vins gourmands pour des pizzas généreuses, des vins plus légers pour des recettes simples.
Choisir son vin selon le type de pizza
On vous a fait un petit tableau, histoire de vous simplifier la vie !
| Type de pizza | Style de vin recommandé | Exemples de vins |
| Margherita | Rouge léger, frais | Chianti, Gamay |
| Reine | Rouge souple et fruité | Côtes-du-Rhône, Pinot Noir |
| 4 fromages | Blanc vif ou rouge peu tannique | Chardonnay peu boisé, Beaujolais |
| Végétarienne | Blanc aromatique ou rouge léger | Sauvignon blanc, Pinot Noir |
| Pepperoni, chorizo | Rouge épicé et structuré | Syrah, Nero d’Avola |
| Pizza blanche | Blanc rond et gourmand | Viognier, Chenin blanc |
| Pizza aux fruits de mer | Blanc sec et iodé | Muscadet, Vermentino |
Quid du vin nature
De plus en plus populaires, les vins nature (sans intrants chimiques ni sulfites ajoutés) offrent des accords particulièrement intéressants avec la pizza. Leur vivacité, leur côté fruité collent parfaitement à l’esprit artisanal et généreux de la pizza.
Attention toutefois : certains vins nature très « bruts » peuvent dominer des pizzas délicates. Préférez donc des vins nature équilibrés, faciles d’accès et frais.
Accord vin-pizza : les erreurs à éviter
➜ Un vin trop puissant avec une pizza simple : cela déséquilibre le repas.
➜ Un vin trop tannique : l’amertume des tanins et l’acidité de la sauce tomate ne font pas toujours bon ménage.
➜ Un vin trop boisé (par exemple, un rouge passé longtemps en fût) : il peut masquer les saveurs de la garniture.
Peut-on boire du vin rosé avec une pizza ? Et des bulles ?
La réponse est : oui et oui !
Le rosé est un excellent compagnon, surtout pour les pizzas estivales : végétariennes, au jambon cru, aux fruits de mer. Privilégiez un rosé sec, pas trop sucré.
Les bulles (champagne, crémant, prosecco) fonctionnent étonnamment bien avec les pizzas croustillantes ou crémeuses. Leur fraîcheur nettoie le palais entre chaque bouchée. Un vrai duo festif !
Nos conseils
Servez le vin un peu frais : 15-16°C pour un rouge léger, 8-10°C pour un blanc ou un rosé.
Ne vous prenez pas trop au sérieux : pizza et vin, c’est avant tout une affaire de plaisir !
Faites confiance à votre goût : rien ne vaut votre propre expérience pour trouver votre accord préféré.
Notre accord préféré
Si on devait n’en choisir qu’un : une pizza Margherita avec un bon Gamay (un vin rouge léger, fruité, peu tannique). C’est simple, efficace, et toujours réussi.
Le vin passe-partout à avoir sous la main ? Un Côtes-du-Rhône jeune : il accompagne presque toutes les pizzas tomatées sans fausse note.
Associer un vin à une pizza, ce n’est pas sorcier : il suffit d’un peu de bon sens et surtout, l’envie de se faire plaisir. Que vous soyez d’humeur pour un rouge léger, un blanc aromatique ou même quelques bulles, il y a forcément un vin pour accompagner votre pizza préférée. Alors à votre santé (avec modération bien sûr)… et bon appétit !
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