Autrefois connus pour la production de vins en grande quantité, les domaines viticoles du Languedoc-Roussillon se concentrent désormais sur la qualité. Cette région baignée de soleil produit des vins aux arômes riches et variés, ce qui en fait une destination choyée par les amateurs de vin. Les producteurs passionnés, qui exposent sur les salons Aux Vignobles, vont se faire un plaisir de vous le prouver !
Les vins des domaines viticoles du Languedoc-Roussillon
Profitant du climat méditerranéen, la région du Languedoc-Roussillon offre des conditions parfaites pour la culture de la vigne. En outre, elle possède des sols variés, allant des calcaires aux schistes, en passant par les argiles et les galets roulés.
Elle produit des vins aux profils très différents : des rouges puissants et charnus, issus de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre et des blancs frais et aromatiques, qui tirent leurs saveurs de cépages comme la Roussanne, le Vermentino et le Grenache blanc. Les rosés, quant à eux, sont légers et gourmands et se plaisent à accompagner les longues journées estivales. C’est également sur les terres du Languedoc-Roussillon qu’est née la Blanquette de Limoux, le plus ancien vin effervescent du monde. Une fierté régionale !
>> Qu’est-ce qu’un domaine viticole ?
Domaine de La Conseillère
En 1781, Maurice de Faventine acquiert le château de Lavagnac et ses terres, aujourd’hui exploitées depuis cinq générations. Situé au cœur du Languedoc, le domaine de La Conseillère s’étend sur 25 hectares. Le vignoble est réparti sur les coteaux, la plaine et en bordure de l’Hérault. Il profite d’un terroir varié qui permet à chaque parcelle de révéler toute sa richesse.
En tant que vignerons indépendants, la famille de Virieu prend part à chaque étape du processus, de la culture des vignes à la mise en bouteille, en passant par le travail au chai.
>> Les domaines viticoles de Provence
Domaine Esclarmonde
Après cinq générations en cave coopérative, Luc et Gaëtan, père et fils, ont créé en 2013 leur propre domaine à Paziols. Situé au cœur des Hautes-Corbières, une région reconnue pour l’appellation Fitou (la plus ancienne AOP rouge du Languedoc !), le domaine d’Esclarmonde s’étend sur 25 hectares cultivés en agriculture biologique.
Le vignoble se développe sur des sols argilo-calcaires, schisteux ou couverts de galets et produit une belle diversité de cépages : Grenache noir, Carignan noir, Syrah et un peu de Macabeu. Les vendanges mécaniques sont réalisées le matin pour préserver la fraîcheur des raisins, à l’exception d’une parcelle centenaire de Carignan, récoltée à la main avec soin.
Domaine La Lauzeta
Fondé en 2015 par Tom Hills, le domaine La Lauzeta est aujourd’hui dirigé par Florian Bruneau, Normand passionné par l’agriculture durable, la biodynamie et la vinification à faible intervention. Le vignoble s’étend sur 23 hectares de coteaux schisteux, situés entre 200 et 300 mètres d’altitude dans le Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc.
Le nom La Lauzeta désigne une alouette en occitan, ce petit oiseau au chant mélodieux et à la crête fièrement dressée. Entouré par la garrigue, le domaine bénéficie d’un environnement verdoyant qui offre à la région un parfum complexe, mêlant les notes florales de mimosa, amandier et fleur de pêcher aux arômes de mûres, roses sauvages et herbes méditerranéennes telles que le fenouil, le romarin, la lavande ou le thym.
Domaine Bonian
Le domaine de Bonian, situé à Pouzolles, est niché au cœur des 7 pechs, ces petites collines qui façonnent le paysage du Languedoc-Roussillon. L’histoire commence en 1938, lorsque Marcel Almes, le grand-père, acquiert les premières parcelles. Son fils Robert lui succède, avant de transmettre l’exploitation à son propre fils, Alain. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 15 hectares.
Le terroir repose sur un sol argilo-calcaire, enrichi par les alluvions de sable et de galets déposés par les crues de la Thongue. La faible altitude et la proximité de la mer apportent un climat méditérranéen idéal, qui favorise l’expression de ces cépages si aromatiques.
Domaine de Besombes
Depuis 1760, l’histoire du domaine est liée à la famille Besombes Singla, installée à Rivesaltes sous le règne de Louis XV. En 2012, Damien et Maguelone de Besombes, accompagnés de leurs enfants, ont repris les rênes au Mas Saint Michel. Ils élaborent des vins élégants et raffinés, fruits de la rencontre entre une terre roussillonnaise baignée de soleil et le savoir-faire d’artisans vignerons.
Ces derniers se déclinent en trois gammes : le Domaine de Besombes propose des cuvées prêtes à être dégustées sans attendre, le Château Saint Michel offre des vins de garde produits en petits rendements et le Mas Saint Michel qui donne des cuvées joyeuses pour les moments conviviaux.
>> Les domaines viticoles de Bordeaux
Domaine de Couchalou
Perché à 270 mètres d’altitude dans le massif des Corbières, le domaine de Couchalou s’étend sur 12 hectares de vignes et 2 hectares d’oliviers. Ici, tout est cultivé avec passion et respect, tant pour la nature que pour les hommes qui y travaillent.
On y produit des vins qui reflètent à merveille la richesse du terroir languedocien. Les vignes, cultivées en bio, donnent naissance à des rouges et des rosés d’une grande finesse, tandis que les oliviers offrent une huile d’olive bio délicate.
Domaine Spiaggia
L’histoire du domaine Spiaggia débute en 2001, aux pieds des Albères et du Mont Canigou. Après huit années en culture conventionnelle, le vignoble prend le virage de l’agriculture biologique en 2009. Initialement nommé Rossignol, il change de nom en 2022, lorsque Benoît Spiaggia reprend l’exploitation de Pascal Rossignol.
Aujourd’hui, avec 35 hectares de vignes répartis sur plusieurs communes dont Passa, Villelongue Del Monts, Brouilla et St Genis des Fontaines, l’équipe du domaine Spiaggia élabore des vins bio avec une belle identité.
>> 6 cocktails à base de vin rosé
Domaine Tambour
En 1920, Adrien Herre, viticulteur de la troisième génération, fonde le domaine Tambour en hommage à un ancêtre tambour lors de la bataille du Col de Banyuls. L’histoire se poursuit en 1971, lorsque son neveu, Rémy Herre, quitte sa carrière militaire pour assurer la relève. Aux côtés du Dr Parcé, il contribue à l’élaboration des AOP Collioure.
En 2004, la cinquième génération entre en scène avec Clémentine Herre, première femme à diriger le domaine. Le domaine Tambour continue de produire des vins d’exception et accueille des activités œnotouristiques afin de faire découvrir les vins et le terroir du Languedoc-Roussillon.
Domaine La Beille
Créé en 2005, le domaine La Beille se trouve au pied du massif de Força Réal, dans les Pyrénées Orientales. Sur les coteaux balayés par la tramontane tout au long de l’année, les vignes poussent dans des sols constitués de pentes schisteuses et de terrasses de galets roulés et donnent naissance à des vins secs et des vins doux naturels.
Depuis 2010, le domaine est en agriculture biologique, sans recours aux intrants chimiques. Les vendanges, entièrement réalisées à la main, permettent un tri méticuleux directement sur pied. Les cépages, typiques du pourtour méditerranéen, incluent Grenache, Muscat, Macabeu, Carignan, Syrah ou encore le Mourvèdre.
>> Comment entraîner son nez aux arômes du vin ?
Château des Maels
Le domaine familial des Maels, à Argens-Minervois, s’étend le long du Canal du Midi. Depuis 2011, ce vignoble de 15 hectares est cultivé en agriculture biologique, reflet de l’engagement de Morgane et Frédéric Schwertz envers une viticulture respectueuse de l’environnement. Ils innovent en intégrant l’agroforesterie, avec des haies entourant les parcelles et des arbres plantés au milieu des vignes, pour un écosystème harmonieux.
Chaque cuvée du domaine possède son propre caractère, mais l’ensemble de leur production partage une même ambition : allier précision et gourmandise.
Poursuivons ici notre tour d’horizon des domaines viticoles du Languedoc-Roussillon, présents lors des salons Aux Vignobles !
- Domaine des Soustres
- Domaine Le Cigalet
- Domaine Blanc Plume
- Domaine de Cazaban
- Les vignerons de Caramany
- Côtes d’Agly
- Château Pépusque
- Le clos Touchant
- Château Massiac
- Vignoble de la Jarnoterie
Vous ne savez plus où donner de la tête face aux nombreux domaines viticoles du Languedoc-Roussillon ? Venez les retrouver lors d’un salon Aux Vignobles organisé près de chez vous.
Démarrez l’expérience aux vignobles